Utstoppet sølvkarpe bakt i ovnen - høytidsoppskrift

Kjøkkenutstyr og redskaper: stekeovn, kjøkkenvekt og annet måleutstyr, skjærebrett, papirhåndklær, folie, skarp lang kniv, flat avlang tallerken, panne, spiseskje.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Tilbered fisken

1. Skyll først 2 kg sølvkarpe med kaldt tappevann. Etter at overflødig væske er tappet, må du rense fisken forsiktig fra vekten.
   
2. Fjern gjellene og vask fisken på nytt. Med den skarpe enden av kniven stikker vi huden på ryggen på hodet av sølvkarpen, hvoretter vi gjør et dypt snitt nesten til halen. Fordyp snittet forsiktig ved å kutte ribbeina på den ene siden. Vi tar ut innsidene gjennom et dypt snitt, og vask deretter fisken grundig inni og tørk den med papirhåndklær.
   

Pickle fisk

1. Bland hver for seg hav- eller bordsalt, timian, fennikel, basilikum, malt paprika og malt malt krydder. Mengden av hvert krydder bestemmes uavhengig, og fokuserer utelukkende på din egen smak.
   
2. Sølvkarpe på begge sider og inni gnir vi grundig med den kokte krydret blandingen av tørre krydder.
   

Samle fatet

1. Kok 150 g bokhvete på en vanlig måte i en liten kjele. Ikke glem å salte og pepper grøten i samsvar med dine egne smakspreferanser.
   
2. Vi linjer folien på en stekeplate, og så satte vi den syltede sølvkarpen med buken nede. Gjennom hullet som er laget på baksiden, stapper vi fisken med varm bokhvete grøt, og fordeler den jevnt over hele sølvkarpen. Rundt fisken lå 2-4 stjerner av stjerneanis og 2 kvister fersk rosmarin. Legg de resterende to grenene med rosmarin inni fisken, på toppen av grøten.
   

Stek produkt

• Vi varmer ovnen til en temperatur på 180-190 ° C.
• Vi sender til den forvarmede ovnen fylt sølvkarpe.
• Stek produktet i en time.
• Vi sprer den bakte fisken på en flat avlang tallerken og serverer på bordet i en varm form.
  

Videooppskrift

Etter å ha lest denne videoen, kan du enkelt lære deg de enkleste reglene for rengjøring, sylting, utstopping og baking av sølvkarpe. I videoen vil en profesjonell kokk demonstrere alle disse trinnene i trinn, og også gi deg mye nyttig informasjon.

Andre fiskeoppskrifter