Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- en spiseskje;
- en teskje;
- dype retter for ingredienser;
- komfyr;
- ildfaste retter;
- en sil;
- elting overflate;
- klamre film.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| premium hvetemel | 350 g |
| drikkevann | 125 ml |
| tørr gjær | 1 ts |
| vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| sukker | 1 ts |
| salt | en klype |
Trinn matlaging
- Hell 125 ml vann i den brannsikre skålen og varm den til ca 35 grader. Hell halvparten av vannet i en dyp bolle.
- Hell 0,5 ts. sukker og 1 ts. tørr gjær.
- Vi rører alt og gir deigen tid til å heve.
- Sikt 350 g hvetemel. Vi sender halve melet til oppvasken, hvor vi skal elte deigen.
- Tilsett melet en hvisking salt, det gjenværende vannet, 0,5 ts. sukker, 2 ss. l. vegetabilsk olje og passende gjær.
- Vi begynner å røre ingrediensene, og gradvis tilsette resten av melet til dem.
- Når deigen blir tett, legg den på en flat overflate og fortsett å elte med hendene i 5 minutter.
- Vi sender myk og elastisk deig inn i en dyp tallerken og dekker den med klamfilm.
- Vi legger deigen på et varmt sted i 30 minutter slik at den kan øke i størrelse med 2 ganger. Vi tar ut den ferdige deigen fra platen, elter den med hendene og kan bruke den som grunnlag for pizza.
Vet du det Verdens største firkantede pizza ble tilberedt i 2005 i en av byene i Iowa. Det krevde 1815 kg ost og 320 kg saus. En slik gigantisk pizza var nok til å mate 5200 urbane innbyggere.
Deigen tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig myk og mør. Den er ideell for å lage pizza. Det eneste: hvis du fryser den ferdige deigen ut, blir kaken ikke så velsmakende, så det er bedre å bruke den frisk.
Tips fra erfarne husmødre
Gjærdeig regnes som veldig lunefull og krever spesiell behandling. Følg disse tipsene for å unngå potensielle problemer under forberedelsesprosessen:
- Denne deigen liker ikke trekk og plutselige temperaturendringer. Det er best å sette en panne med en svamp i varmt vann eller en lett oppvarmet ovn. Husk imidlertid at ved en temperatur på 50 grader stopper alle gjæringsprosessene.
- Vann eller melk som tilsettes gjæren skal være litt varm. Varm væske dreper dem umiddelbart.
- Du må salte all gjærdeig, selv om du tilbereder søte puffer fra den.
- Sørg for å elte deigen og form en ball ut av den. Dette vil redde ham for karbondioksid og berike det med oksygen.
Videooppskrift
Vi foreslår at du ser på en video der prosessen med å tilberede myk og mør gjærdeig, hvor du kan lage deilig pizza, vises i detalj.
Klarte du å kna den perfekte gjærdeigen? Er du fornøyd med smaken av kake til pizzaen din? Ikke glem å la din mening ligge i kommentarene, og ikke nøl med å dele dine egne kulinariske tips og triks.