Kjøkkenutstyr og redskaper: stor bolle, visp, spiseskje og teskje, sil, folie.
Ingrediensene
| komponent | nummer |
| Hvetemel | 700 g |
| Ryazhenka | 330 ml |
| Kyllingegg | 3 stk |
| margarin | 90 g |
| Vegetabilsk olje | 3-4 ss. l. |
| sukker | 3 ss. l. |
| salt | 2 ts |
| Frisk gjær | 25 g |
Trinn matlaging
På det foreløpige stadiet må du varme opp den fermenterte bakt melk slik at den blir varm. I tillegg må du smelte 90 gram margarin. I fremtiden bør du følge denne trinnvise prosedyren:
- 330 milliliter varm fermentert bakt melk helles i en stor bolle. Det smuldrer også 25 gram fersk gjær. Alternativt kan du bruke tilsvarende 1 spiseskje tørr gjær.
- Ingrediensene omrøres med en visp. 3 ss sukker tilsettes den resulterende blandingen.
- 2 teskjeer salt helles i en bolle. Ingrediensene omrøres med en visp. 3 egg tilsettes den resulterende blandingen, hvoretter den må blandes igjen til den er helt homogen.
- 90 gram smeltet margarin helles i en bolle. Blandingen blandes igjen med en visp.
- 700 gram mel helles i en bolle gjennom en sil. Om ønskelig kan det siktes separat. Klumper, muligens til stede i den, vil ikke falle i deigen. Det er bedre å ikke legge til alt melet på en gang, men la være 100-200 gram, se på den resulterende konsistensen og deretter tilsette etter behov. Massen omrøres først, og eltes deretter med en spiseskje eller slikkepott.
- Resten av melet tilsettes massen, hvoretter eltingen av deigen fortsetter. Når massen blir for tyktflytende og tykk, settes skjeen til side, og eltingen fortsetter med hendene.
- Etter at deigen har samlet seg i en enkelt kom, må den legges ut fra en skål på et bord, og fortsett å elte med hendene i 10 minutter. Når deigen begynner å stikke godt fra bordet, må du tilsette litt vegetabilsk olje og blande den grundig igjen.
- Deigen har fått en helt homogen struktur. Det må formes til en sirkel og settes tilbake i en bolle. En skål deig er tett dekket med folie.
- Kapasiteten flyttes til ovnen for å tette deigen i 60-70 minutter ved en temperatur på 50 ° C. Alternativt kan du bruke et hvilket som helst godt varmt sted. Etter avtalt tid er deigen klar til videre bruk. Den er egnet til å lage alle slags paier, paier, rundstykker og andre lignende bakevarer.
Videooppskrift
En video fra skaperen av oppskriften vil tydelig demonstrere prosessen med å forberede en test for gjæret bakt melk med detaljerte kommentarer fra forfatteren. Det vil alltid komme til unnsetning hvis trinnvise instruksjoner ikke er tilstrekkelig detaljerte eller tydelig opplyst på et tidspunkt. Det vil også være nyttig å se videoen før kulinariske manipulasjoner starter, å gjøre seg kjent med oppgaven med egne øyne og finne ut en handlingsplan. Dette vil gjøre matlagingen enklere og mindre sannsynlig å gjøre feil.