Deig til stillinger (buuzy) - nasjonal Buryat-rett 🥟

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkken kniv;
• måle kopp;
• dyp fartøy;
• en teskje;
• en sil;
• gaffel;
• kjøkkenoverflate;
• et håndkle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Det anbefales å elte deigen med Buryat-buuser eller poser i en dyp bolle slik at melet ikke søler ut, og det var praktisk for deg. Sikt 3 kopper hvetemel gjennom en sil. Du kan gjøre dette med en gang i en dyp bolle. Å sile mel er et obligatorisk trinn i forberedelsen, siden det på denne måten er mettet med oksygen, og søppel kan fjernes.
   
2. Midt i melet lager vi en stor depresjon og hell et glass varmt vann i det. Den kan varmes opp i en vannkoker eller mikrobølgeovn. Det er viktig at vanntemperaturen er omtrent 36-37 grader, men ikke kokende vann.
   
3. I fordypningen legger vi til 2 kyllingegg, som også tidligere bør legges ut av kjøleskapet, slik at de ikke er kalde.
   
4. Tilsett alle ingrediensene i bollen, tilsett en halv teskje salt. Det er også mulig å tilsette en liten mengde vegetabilsk olje, men du kan klare deg uten det.
   
5. Vi begynner å elte deigen til stillinger. Bruk først en gaffel eller kniv for å blande de flytende ingrediensene forsiktig i fordypningen. Så griper du gradvis inn melet som ligger på kantene av karet. Når deigen blir tilstrekkelig tykk og jevn, fortsetter du å elte den i en bolle med hendene. Så kan du legge den på en ren kjøkkenflate og fortsette å elte. Tilsett eventuelt litt mel, men ikke misbruk den, slik at deigen ikke viser seg å være veldig tilstoppet og tett. Ellers vil det være vanskelig å rulle og skulptur poser fra det.
   
6. Deigen skal vise seg å være middels myk, og ikke feste seg til hendene. Legg deigen i en bolle og dekk til med et fuktig håndkle. La hvile i 20-25 minutter.
   
7. Etter 20-25 minutter er deigen til Buryat-parabolen klar. Klem den litt, så kan vi gå direkte til forberedelse av positurer. I den ferdige retten er deigen ganske myk og mør.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du tilbereder myk og mør deig til poseringer hjemme. Den eltes ganske enkelt, og gjøres raskt nok. Hele prosessen er beskrevet i detalj, og i begynnelsen av videoen presenterer du ingrediensene du trenger når du tilbereder deigen. Det er viktig å overholde alle de foreskrevne proporsjonene, slik at deigen til poser får riktig konsistens.

Andre testoppskrifter