Mineralisk deig til dumplings - kleber ikke under kokingen

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• en dyp skål for elting av deig;
• kjøkken kniv;
• teskje og spiseskje;
• målebeger;
• visp;
• en sil;
• spade;
• cellofan bag;
• et kjøkkenhåndkle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Å tilberede en universal deig til dumplings og dumplings er ganske enkelt. Vi starter kokeprosessen ved å bryte 1 kyllingegg i en dyp bolle. Det er viktig å gjøre dette nøye slik at skallet ikke faller ned i beholderen.
   
2. Tilsett en halv teskje salt og sukker i egget. Hell i en skål 4 ss. l. vegetabilsk olje.
   
3. Tilsett alle ingrediensene 250 ml mineralvann. Det er viktig at vannet er sterkt karbonatisert, fordi det er takket være gassene at deigen blir mer luftig og mykere. Etter å ha tilsatt mineralvann, bland alle ingrediensene grundig med en visp til en homogen konsistens. Under omrøring begynner massen umiddelbart å skumme.
   
4. Tilsett mel gradvis i en skål med den resulterende massen. Totalt vil 550-600 g hvetemel være nødvendig for å tilberede deigen. Den må siktes, slik at den blir mettet med oksygen og blir mer luftig.
   
5. Elt deigen i en bolle ved hjelp av en slikkepott.
   
6. Når deigen blir mer jevn og tykk, overfører du den fra bollen til et rent bord. Fortsett å elte det med hendene. Tilsett eventuelt litt mer mel til deigen slutter å feste seg til hendene. I gjennomsnitt eltes knurringen for kløe i 7-10 minutter.
   
7. Når deigen blir myk og elastisk, pakk den inn i en plastpose og la den ligge i 20 minutter ved romtemperatur. I løpet av denne tiden blandes alle komponentene godt med hverandre. For å forhindre at deigen tørker ut, anbefales det å dekke den med et kjøkkenhåndkle på toppen.
   
8. Etter 20 minutter er deigen klar. Den kan rulles ut ved hjelp av en kjevle og koke dumplings med hvilken som helst fylling. Denne deigen er ganske elastisk, samtidig klistrer den seg godt, og dumplingen går ikke i oppløsning under stekingen. Den er også universell og egnet ikke bare til dumplings, men også for dumplings, usyrede paier og kaker.
   

Videooppskrift

Etter å ha sett videoen, lærer du hvordan du raskt og enkelt lager deig til dumplings ved bruk av mineralvann med gasser. På slutten av videoen er det andre ingredienser i riktige proporsjoner som brukes i tilberedningen av deigen. Produktet tilberedes ganske enkelt, og hele kokeprosessen er beskrevet i detalj, så du skal ikke ha noen problemer.

Andre deigoppskrifter