Kjøkkenutstyr og redskaper:
- dyp skål;
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- en sil;
- spade;
- en mikrobølgeovn;
- håndkle eller klamfilm.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel | 900 g |
| Tørr gjær | 7 g |
| melk | 250 ml |
| Solsikkeolje | 1 bunke |
| Glitrende mineralvann | 250 ml |
| salt | 1,5 ss. l. |
| sukker | 2 ss. l. |
| Kyllingegg | 1 stk |
| Sesamfrø | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- Sikt 900 g hvetemel gjennom en sil. Dette er omtrent 9 glass. Ha siktet mel i en dyp bolle og tilsett 7 g tørr gjær. Alle blander litt slikkepott.
- Varm lett opp 250 ml melk i mikrobølgeovnen. Det anbefales at det er omtrent 37 grader, men i ingen tilfeller kokende vann. Legg et lett oppvarmet glass melk i bollen med tørre ingredienser.
- Hell i en bolle 1 glass solsikkeolje. Det er viktig å velge et produkt uten en skarp lukt, da det tydelig vil merkes i den ferdige bakingen.
- Tilsett alle ingrediensene i en bolle 250 ml mineralvann. Det er viktig at den er sterkt karbonatisert, siden det er gassene som gir testen mykhet og luftighet.
- Hell i en bolle med mel og andre ingredienser 1,5 ss. l. salt, 2 ss. l. sukker og bland grundig med en slikkepott.
- Når du elter deigen med en slikkepott vil være upraktisk, fortsett med hendene. Den ferdige deigen skal være spenstig.
- Ha deigen, eltet i mineralvann, i en bolle smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. Dekk parabolen med et kjøkkenhåndkle eller en klamfilm. Sett til side på et lunt sted i 1-1,5 timer, slik at deigen kommer opp og øker minst 2 ganger.
- Etter 1-1,5 timer elter vi deigen flere ganger og lar den stå en times tid på et varmt sted under et dekket håndkle.
- Deigen er klar, og det er mulig å danne små boller fra den, strø dem på toppen med sesamfrø. Totalt ca 1 ts. sesamfrø. For å holde frøene godt på bollene, smør dem med 1 ristet kyllingegg. Boller fra denne testen er velsmakende og velduftende.
En lignende deig kan også brukes til dumplings, manti og noen andre retter. Hvis du ikke umiddelbart vil koke noe fra deigen, kan du lagre den i kjøleskapet i flere dager og pakke den i en plastpose.
Videooppskrift
En god oppskrift på en test på mineralvann presenteres også i videoen. Etter å ha lest den, lærer du en annen måte å elte et godt grunnlag for å bake, mens degen, som du ser, også kan brukes til produkter bakt i ovnen. og til steking i en panne.
Lager du deig med sterkt kullsyreholdig mineralvann? Liker du konsistensen av deigen og smaken i den ferdige bakingen? Hva bakes oftest fra en deig basert på mineralvann? Det er interessant å lære om din kulinariske opplevelse i kommentarene, dele favorittoppskriften din for å lage deig på et mineralvann.