Riktig deig til usbekisk manti uten egg

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• bord;
• måle kopp;
• en teskje;
• matprosessor eller mikser med funksjonen til å elte deig;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Sikt 600 g mel gjennom en sil, så melet er mettet med oksygen.
   
2. 1 ts Løs opp salter i 350 ml vann ved romtemperatur.
   
3. For å elte deigen bruker du en foodprocessor eller mikser med en deigdyse. Hvis det ikke er en slik teknikk, kan deigen eltes for hånd. Hell vann med salt i litt mel, og rør kontinuerlig i en sirkel, elt den elastiske, elastiske deigen.
   
4. Form en ball fra den ferdige deigen og dekk den med fastfilm. La testen stå i 1,5 - 2 timer, i løpet av den tiden den vil oppnå den nødvendige elastisiteten og det vil være lettere å jobbe med.
   
5. Etter at deigen har lagt seg, kan du begynne å forme manti.
   

Alternativer for fyllinger til manti

• Den klassiske oppskriften. 500 g kjøttdeig, 250 g løk, salt, pepper, zira.
• Med svinekjøtt. 250 g magert svinekjøtt, 250 g løk, svart og rød pepper, zira, salt, malt koriander.
• Med kylling og bacon. 400 g kyllingfilet, 100 lam (svinekjøtt) smult, 2 mellomstore løk, salt, krydder.
• Uyghur manti. 700 g fårekjøtt, 250 g storfekjøtt, 100 g internt fett, 5 rødløk, salt, pepper, zira, koriander.
• Med lam og gresskar. 500 g lam, 500 g løk, 250 g gresskar, zira, salt, pepper.
• Med poteter og kjøtt. 300 g fårekjøttmasse (storfekjøtt eller svinekjøtt), 300 g skrellete poteter, 100 g internt fett, 4 middels løk.
• Med kål og kjøttdeig. 200 g kål, 1 stor løk, 350 g kjøttdeig, krydder.
• Med poteter og sopp. 300 g champignon, 3 store poteter, 2 middels løk, 100 g fett - smør, internt fett eller smult.

Videooppskrift

Du kan gjøre deg mer kjent med oppskriften mer detaljert og visuelt se alle stadier av matlaging ved å se videooppskriften

Andre deigoppskrifter