Hvordan lære å lage deilig kefirdeig til paier i en panne

Kjøkkenutstyr og redskaper: komfyr, målebeger, kniv, brett, stekepanne, stor bolle, teskje, spiseskje, eggekutter eller rivjern, visp, håndkle, tørkepapir.

Ingrediensene

Trinn matlaging

Deigen

1. Hell en bunke i en stor bolle. kefir, tilsett 0,5 ts. soda. Rør godt og la stå i 1 minutt slik at kefir slukker brus.
   
2. Tilsett deretter 0,5 ts til kefir. salt, 1 ts sukker og 1 eggeplomme. Du kan legge til et helt egg, men det er bedre å bare ta eggeplommen. Bland godt igjen.
   
3. Sikt en kopp mel gjennom en sil og tilsett kefirmassen. Rør godt til det er glatt og tilsett et nytt glass mel.
   
4. Når deigen blir vanskelig å elte med en skje, kna den med hendene, smør dem i prosessen med 10-20 g vegetabilsk olje. Ikke prøv å helle inn all oljen som er angitt i oppskriften, den er bare nødvendig slik at deigen ikke fester seg til hendene.
   
5. Når deigen er eltet, dekk den til med et håndkle eller film og la stå i 20-30 minutter. Etter 20-30 minutter er deigen klar for støping.
   

fylling

1. Ta 500 g hvitkål og hakk den tynt.
   
2. Smelt 50-70 g smør i en panne med tykk bunn og tilsett hakket kål. Når kålen blir myk, tilsett 1 ts. malt paprika, 1 ts. salt, ¼ ts svart pepper og 1 ts. sukker. Disse proporsjonene er relative, så prøv fyllingen, og få den til din smak.
   
3. Fortsett å sy kålen i ytterligere 5 minutter. Den skal bli myk, men ikke falle fra hverandre. For at fyllingen skal avkjøles raskere, overfør den til en annen beholder og tilsett 3 kokte egg, hakket på en eggeskive eller rivjern, og 50 g hakkede greener. Bland alt godt. Fyllingen er klar.
   

Matlaging paier

1. Før du støper paiene er det nødvendig å varme opp matoljen. For å gjøre dette, hell 300 g vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn og legg på en komfyr over middels varme.
   
2. Smør overflaten som paiene skal dannes med vegetabilsk olje på. Dette gjøres for ikke å blande mel i deigen. Del deigen i 12-15 identiske biter, avhengig av størrelsen på paiene.
   
3. Blend deigen til baller og rull runde kaker ut av dem. Legg fyllet på den ene kanten av deigkaken, dekk den til den andre kanten av deigen og koble sammen kantene.
   
4. For å sjekke beredskapen til matolje, dypp du en treskje, spyd eller tannpirker i den. Hvis boblene gikk, kan du begynne å steke paiene.
   
5. Når du dypper paier i varm olje, må du være veldig forsiktig så du ikke blir brent.
   
6. Stek karbonader på middels varme i 2-4 minutter på hver side. Kaker bør skaffe seg en rødlig, gylden fargetone. Fjern de ferdige paiene fra pannen og legg dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
   

Videooppskrift

Denne videooppskriften vil vise deg alle trinnene for å lage kefirdeig og paier i en panne.

Andre deigoppskrifter