Kjøkkenutstyr og redskaper:
- målebeger;
- en spiseskje og en teskje;
- kjøkken kniv;
- dyp skål;
- silikon spatel;
- visp;
- en sil;
- klamre film.
Ingrediensene
| Hvetemel | 400 g |
| Eggeplomme | 1 stk |
| kefir | 250 ml |
| Rømme | 45 g |
| Vegetabilsk olje | 25 g |
| salt | 1 ts |
| sukker | 1 ts |
| Bakepulver | 6 g |
Trinn matlaging
- I en dyp bolle der det vil være praktisk for deg å blande alle ingrediensene til deigen, send 250 ml kefir. Du kan velge et fermentert melkeprodukt med alle fettinnhold. Tilsett 45 g rømme i en bolle med kefir. Det anbefales å velge rømme fetere for å gjøre deigen mer velsmakende. Du kan bruke hjemmelaget rømme, som er ganske fet.
- Kjør 1 eggeplomme i kefir-rømme-blandingen. Du kan bruke et helt kyllingegg med protein, men med tilsetning av en eggeplomme kommer deigen mykere ut.
- Hell 25 g luktfri vegetabilsk olje i bollen med resten av ingrediensene, og gjør deigen elastisk. Legg 1 ts i bollen. sukker og samme mengde salt og begynn å blande alt godt med en visp. Det tar 2-3 minutter å gjøre dette til en homogen masse er oppnådd.
- For testen trenger du omtrent 400 g hvetemel, som må siktes. Dermed vil melet være mettet med oksygen, og kaken vil komme ut mer storslått.
- Sikt 6 g bakepulver sammen med mel. I stedet for bakepulver kan du bruke natron i mengden 1/2 ts. Du trenger ikke å tilsette mer brus, ellers vil det merkes sterkt i den ferdige bakingen. Etter å ha tilsatt det siktet bakepulveret og melet, fortsetter vi å elte deigen. Det er mest praktisk å gjøre dette med hendene. Elt deigen i en dyp bolle til den blir mør, myk og elastisk.
- Vi la den godt eltede deigen på bordet, lett drysset med mel, og dekker toppen med klamfilm. La deigen hvile ved romtemperatur i minst et kvarter.
- Etter 15 minutter kan deigen åpnes og gå videre til tilberedningen av paien. Kefirdeig laget i henhold til denne oppskriften kommer veldig myk, mør og smakfull ut. I tillegg til paien kan du lage paier med hvilken som helst fylling derfra, som kan stekes i ovnen eller stekes i en panne.
Videooppskrift
En enkel oppskrift blir presentert i videoen, takket være hvilken du kan kna velsmakende og mør deig på kefir hjemme. I tillegg til det gjærede melkeproduktet, trenger du noen av de andre ingrediensene som er oppført i begynnelsen av videoen. Det er viktig å observere proporsjonene av alle nødvendige produkter, da vil deigen din komme ut med riktig konsistens. Hele kokeprosessen er ganske enkel og beskrevet i detalj, så ikke vær redd for å koke en slik deig på kefir.
Lager du hjemmelagde paier og hvilken deig bruker du vanligvis? Har du prøvd å elte deigen på kefir uten å tilsette gjær i henhold til oppskriften beskrevet over? Del opplevelsen din med å tilberede en deilig kefirdeig i kommentarene, og hvilke paier du baker av den.