Kjøkkenutstyr og redskaper:
- oven;
- kjøkken komfyr;
- kjøkkenvekt;
- en sil;
- en teskje;
- en spiseskje;
- en bakeplate eller ildfast form;
- 2 dype boller;
- et håndkle;
- en kasserolle;
- børste for smøring;
- dyp plate.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| kefir | 250 ml |
| hvetemel (premium) | 420 g |
| vegetabilsk olje (luktfri) | 120 ml |
| tørr gjær | 12 g |
| kornet sukker | 2 ss. l. |
| salt | ½ ts |
| kokt kondensert | 1 kan |
| egg (eggeplomme) | 1 stk (for smøring) |
Trinn matlaging
- For å tilberede en myk gjærdeig, må du varme opp 250 ml kefir i en egen bolle. Det skal være varmt nok, men ikke varmt.
- Tilsett 2 ss for å kefir. l. kornet sukker og 12 g tørr gjær (1 ss. l. uten lysbilde), bland grundig og la stå i 5-7 minutter slik at gjæren begynner å "virke".
- Etter at den nødvendige tiden har gått, tilsett ½ ts i gjæren og kefirskålen. salt og 120 ml luktfri vegetabilsk olje. Hvis du tar den luktende oljen, kan det gi en ubehagelig bitter smak.
- Sikt 420 g mel i en egen bolle, og begynn deretter å tilsette den i kefir-gjærblandingen i flere trinn, bland ingrediensene grundig for å forhindre dannelse av klumper.
- Elt deigen i en bolle eller på et bord. Den skal være myk, men ikke feste seg til hendene.
- Form en stor ball fra deigen, ha den i en bolle og dekk med et håndkle. La stå og nærme seg i 1-1,3 timer på et lunt sted.
- Når deigen er egnet, vil den øke i størrelse flere ganger, elte den litt og begynne å kutte for videre tilberedning. Denne deigen er perfekt for å lage paier eller vanlige boller.
- For boller må den kuttes i identiske små biter, rulles i sirkler og deretter knuses litt for å lage en tortilla. I midten kan du legge hvilken som helst fyll du vil, men det vil være lettest å legge kokt kondensert melk. Deretter kobler du til kantene på tortillaene og lukker dem godt, og legg dem deretter på den tilberedte formen med sømmen nede. Dermed må du blinde alle andre kaker og plassere dem i liten avstand fra hverandre. Dekk bollene med et håndkle og la dem stå i ytterligere 20 minutter på et lunt sted. Smør deretter toppene på rullene med et slått egg slik at toppen blir gylden.
- Boller skal stekes ved en temperatur på 180 grader i 20-25 minutter. Avkjøl kaker på trådstativet, og dekor dem deretter med melis. Dryss ikke rullene med pulverisert sukker mens de er varme, ellers løses det ganske enkelt opp.
Videooppskrift
Hvis du vil lære å lage myke og luftige boller fra gjærdeig, anbefaler vi at du tar hensyn til denne videooppskriften. Denne videoen viser trinn for trinn hvordan du elter gjærdeig med kefir og får deilige hjemmelagde kaker.
Kjære kokker, likte du denne oppskriften? Hvilken deig lager du oftest rundstykker, paier og andre produkter fra? Hva er favorittfyllet ditt? Del dine utprøvde oppskrifter for å lage velsmakende og myk gjærdeig.
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!