Kjøkkenutstyr og redskaper:
- kjøkkenvekt;
- måle kopp;
- komfyr eller mikrobølgeovn;
- dyp skål;
- silikon blad;
- en teskje;
- en spiseskje;
- visp;
- sil for mel;
- arbeidende kjøkkenteppe (om nødvendig);
- klamre film.
Ingrediensene
| Premium mel | 1 kg |
| Smør eller Margarin | 100 g |
| Tørr gjær | 15 g |
| sukker | 160 g |
| Kyllingegg | 2 stk |
| salt | 1 ts |
| Varm melk | 500 g |
| Vegetabilsk olje | 50 g |
Trinn matlaging
- Hell 500 ml varm melk i en stor dyp bolle, tilsett 15 g tørr gjær i den, bland godt og la stå i 5 minutter for å løse opp gjæren.
- Tilsett 50 g mel, 20 g sukker, bland alt igjen og la deigen stå på et varmt sted i 15 minutter. Når deigen er egnet, tilsett 100 g smeltet smør eller bakemargarin, en teskje salt, 140 g sukker og bland alle ingrediensene som skal løses opp.
- I den resulterende væskemassen er det nødvendig å tilsette det siktet melet (950 g) i små porsjoner og elte deigen. Hell ikke ut alt melet på en gang. For det første vil det være ganske vanskelig å blande en slik masse, og for det andre har alle forskjellig mel. Kanskje trenger du ikke akkurat 1 kg, men litt mer eller mindre. Hovedsaken er heller ikke å overdrive, ellers blir deigen bratt og fungerer ikke bra.
- Legg den resulterende deigen på arbeidsflaten på bordet eller på en spesiell matte, smør hendene med vegetabilsk olje (ca. 50 g trengs), hell deigen oppå dem og fortsett å elte deigen med hendene i ytterligere 10-15 minutter. Som et resultat skal det vise seg å være mykt og elastisk.
- Smør en dyp bolle (hvor deigen ble eltet i) med vegetabilsk olje, legg deigen ut, dekk bollen med klamfilm og la stå på et varmt sted i 60-90 minutter. I den kalde årstiden kan du pakke bollen med et varmt håndkle eller forvarme ovnen og sende deigen til infusjon. I varmt vær, spesielt hvis det er varmt ute, kan du la bollen stå på bordet.
- I prosessen med enkel deig kan du elte den 1-2 ganger.
Ulike bakverk kan lages av den tilberedte deigen, inkludert ostekaker med forskjellige fyllinger, paier, rundstykker, bagels og til og med påskekaker.
Videooppskrift
For å se hvordan du koker rik og veldig frodig gjærdeig og blir kjent med koketeknologien, anbefaler vi at du også ser på denne videoen.
Liker du å lage ostekaker? Hvilken stuffing foretrekker du å lage med og hvilken deig bruker du? Del favorittoppskriftene dine. Mange husmødre har sine egne hemmeligheter bak. Vi vil være glad hvis du deler noen av dem, kan opplevelsen din hjelpe mye. Og vi anbefaler deg å prøve å lage deilige ostekaker av en så rik, myk og utrolig deig. Vi vil være glade hvis du legger igjen kommentarer og forslag i kommentarene.