Dumplings deig på vann hvordan lage mat for ikke å koke

Oppskriftene som vi vil vurdere er supre til dumplings med forskjellige fyllinger - grønnsaker og søt. Dumplings med poteter er den vanligste oppskriften, med en slik fylling er det lett å skulpturere og lage mat. Og det ferdige produktet kan fryses, hvoretter det ikke mister kvalitetene. Med mindre for sekundær bruk må du tilsette litt mel, siden deigen blir litt klissete når du tininger.

Til å begynne med er det verdt å huske på to prinsipper: ikke la produktet være "åpent" for lenge (tørker ganske raskt) og ikke overdriv det med fyllet under støpingen (deigen strekker seg godt og kan bryte gjennom under stekingen). Imidlertid bruker du veldig kaldt vann, kan begge disse unngås.

Egg - bruk eller ikke

Gjør umiddelbart en reservasjon om at for disse oppskriftene kan du bruke vann i romtemperatur eller til og med varme opp. Kvaliteten på produktet vil ikke forringes. Når det gjelder mel, er det bedre å ta hvete med høyeste karakter.

Alternativ 1

Denne tilberedningsmetoden er med egg og vann.

Du trenger:

• mel - 2 glass;
• vann - 3/4 kopp;
• egg - 1 stk;
• salt er en klype.

forberedelse

1. Sikt mel på arbeidsflaten.
2. Gå inn i vannet oppvarmet til 30-35 ° C, deretter egget og saltet.
3. Elt deigen med jevn konsistens, rull den til en ball.
4. Dekk bollen med et fuktet håndkle og vent i 40 minutter til det blir modent.

Alternativ 2

Denne tilberedningsmetoden er uten egg.

Du trenger:

• mel - 320 gram;
• vann - 150 milliliter;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Sikt mel i en stor dyp bolle, tilsett salt.
2. Begynn batch, tilsett vann gradvis.
3. Elt den "glatte" deigen, form en ball.
4. La stå under en fuktig klut i 30-40 minutter.

Universell metode med bokhvete mel

Hvis du ikke er deprimert over at dine fremtidige produkter vil bli mørkfarget, bestem deg for å eksperimentere. Det er lite sannsynlig at du vil angre på det: bokhvetemel, tilsatt den vanlige hvite, gir en spesiell smak. Dette er en universell oppskrift på dumplings på vann.

Du trenger:

• hvetemel - 2 kopper;
• bokhvete mel - 0,5 kopper;
• vann (veldig kaldt) - 200 ml;
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Løs opp saltet i vannet fra kjøleskapet.
2. Sikt melet i en gryte, begynn å elte, hell litt vann i det.
3. Elt deigen til den er jevn til den holder seg fri fra hendene.

For søte fyllinger

Denne metoden egner seg veldig godt hvis du planlegger bær (for eksempel kirsebær) eller cottage cheese som fyll. Prøv det: deigen viser seg å være formbar, tåler godt fyllet, ikke "sager" og går ikke i stykker.

Du trenger:

• mel - 1 kopp;
• potetstivelse - 3-4 ss;
• isvann - mengde avhengig av kvaliteten på melet;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Sikt melet grundig i form av et lysbilde på arbeidsflaten, lag et hull i lysbildet.
2. Bland stivelse og 3 ss vann, hell i fordypningen, salt.
3. Begynn å elte, prøv å holde massen "kjølig", tilsett litt vann.
4. Rull formasjonen (skal være enkel nok) - et 3 mm tykt lag er egnet for søt fylling.

Hva er hemmeligheten bak mineralvann

Hvis du allerede har hørt at noen ikke bruker vanlig vann, men mineralvann, men de selv foretrekker den vanlige måten - er det på tide å prøve noe nytt, og det er derfor.Deig til dumplings på et mineralvann er den beste oppskriften hvis dine grunnleggende krav er:

• å forbli glatt og elastisk;
• slik at den ikke er klissete eller støvete;
• å være lydig i arbeidet;
• å være velsmakende.

Du trenger:

• mel - 4 kopper (eller mindre);
• glitrende mineralvann - 1 kopp;
• egg - 1 stk;
• salt og sukker - 0,5 ts hver;
• vegetabilsk olje - 4 ss.

forberedelse

1. Kombiner alle ingrediensene i en dyp skål i tilfeldig rekkefølge, og la bare mel til side.
2. Tilsett litt mel og elt deigen på et klatende mineralvann - først med en visp, deretter etter å ha oppnådd en tettere konsistens - med hendene, i ca 4-5 minutter.
3. Lukk bollen med et håndkle, la det hvile i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Hvis du vil spare litt energi eller umiddelbart ta opp for eksempel fyllet - kan de samme ingrediensene som er beskrevet for manuell matlaging brukes til elting i en brødmaskin.

forberedelse

1. I henhold til instruksjonene for enheten din, hell alle flytende komponenter i beholderen.
2. Hell 3,5 kopper siktet mel, salt, tilsett sukker.
3. Velg et alternativ for elting - det tar vanligvis 1,5 timer å skape en tett, jevn konsistens i en brødmaskin.
4. Pakk deigen inn i en film og send den til å stå i kjøleskapet.

Det har ikke noe å si om du er en økonomisk husmor eller bare liker å utforske nye måter å lage mat på - deigens kvalitet vil glede deg. Oppskriften på dumplings på vannet innebærer på den ene siden et minimum av komponenter, på den andre siden - den er ikke alltid så enkel som det kan virke. Øvelse bestemmer alt - og kanskje vil et av alternativene som beskrives bli ditt "kronnummer".

Andre deigoppskrifter