Oppskrift på dumplings uten egg: eksperimentere med smak

Noe av den klassiske deigen virker tøff - jeg vil gjerne være mykere og mer elastisk, og for å rulle godt ut, andre vil bare spare på ingredienser, mens andre virkelig liker den gode smaken. Vi vil se på forskjellige måter å tilberede uten egg på, inkludert ikke helt vanlige. Det gjenstår bare å velge den du liker mest.

Grunnoppskrift. Mager deig

Du trenger:

• mel - 3 kopper;
• kjølt kokt vann - 1 kopp (kanskje litt mer avhengig av melets kvalitet);
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - 1 teskje, med et lysbilde.

forberedelse

1. Kombiner melet med salt, hell vann.
2. Rør ingrediensene manuelt, ikke for ivrige, og la stå i en halv time (på dette tidspunktet vil gluten hovne opp).
3. Elt deigen ikke mer enn ett minutt.
4. Tilsett vegetabilsk olje og elt til den er helt absorbert. Massen skal være myk og klebe litt på arbeidsflaten.

Det viste seg deigen for melboller med poteter uten egg. Konsistensen er slik at du umiddelbart kan begynne å skulpturere. Men hvis du har tid, er det bedre å legge den i en pose eller i plastfolie og legge den i kjøleskapet i 1,5 time, så blir den veldig formbar.

Den samme metoden kan brukes til elting i en brødmaskin. For å gjøre dette, bruk alternativet "Dumplings", eller "Pizza", eller "Elt deigen" (avhengig av modell), hell saltvann og smør og siktet mel på toppen. Etter å ha tatt ut deigen, sett den i en pose og la den ligge i omtrent en time.

På ukrainsk

Det antas at de virkelige ukrainske dumplings er ikke laget på vann, men på kefir. Dumplings med cottage cheese elsker alt, så denne deigen kan brukes i dette tilfellet. Denne oppskriften på eggefri dumplings innebærer også tilsetning av brus. Deigen blir veldig myk og luftig, og retten koker raskt. Etter tilberedning blir produktene omfangsrike og med ganske tykke “vegger”, men uvanlig møre og velsmakende.

Du trenger:

• mel - 3 kopper;
• vann - 1/3 kopp;
• kefir - 2/3 kopp;
• brus - 1 teskje (uten lysbilde);
• salt - 0,5 ts.

forberedelse

1. Kombiner mel, salt og brus i en bolle.
2. Tilsett vann i kefir (til kanten av glasset) og bland til det er glatt.
3. Hell den resulterende væsken i melet, elt deigen. Den skal ikke være for stiv og ikke klissete til hendene.
4. Bløtlegg i 20 minutter.
5. Blinde dumplings.
6. Legg produktene i en romslig langpanne fylt med 2/3 kokende saltvann, og etter å ha overflatebehandlet og økt i størrelse, må du holde i vannet i ikke mer enn ett minutt.

Melkedeig. Trinnvis oppskrift

Flotte dumplings vil komme ut hvis du bruker deig med melk til dem. For øvrig kan man ofte høre at "melke" -versjonen er mye mer mørt enn med egg.Prøv denne enkle oppskriften på dumplings uten egg.

Du trenger:

• mel - 3 kopper;
• salt - 0,5 ts;
• melk - 1 kopp (fra kjøleskapet eller ved romtemperatur).

forberedelse

1. I en bolle, bland 2 kopper mel med salt og hell melk.
2. Rør ingrediensene med en skje til massen er relativt jevn.
3. Tilsett det resterende melet gradvis og fortsett å elte med hendene.
4. Elt til massen er stram og elastisk og fester seg til verken hender eller overflate.
5. La deigen ligge i en halv time (så lenge som mulig), og pak den godt sammen i en fastfilm.

Dumplings med poteter fra deig uten olje

Vi stikker deilige yoghurtklatter med poteter uten egg - dette er et annet enkelt alternativ. Det vil vise seg forsiktig etter smak og veldig tilfredsstillende.

Du trenger:

• vann - 200 milliliter;
• salt - 1 teskje;
• mel - opptil 3 glass;
• løk - 3 stykker;
• poteter - 9 medium;
• vegetabilsk olje til steking løk - 3 ss.

forberedelse

1. Bland vann med salt.
2. Lag et hull i det siktede melet, og tilsett væske gradvis, kna en tykk deig.
3. Legg deigen i bollen, lukk lokket i en halv time.
4. Skrell potetene, hugg vilkårlig, kok opp og drener vannet i en egen bolle.
   Mos den ved å legge potetbuljong til den.
5. Finhakk løken, stek den i vegetabilsk olje og rør inn potetmos.
6. Stick knollene.
7. Hell omtrent to liter vann i en stor lav kasserolle, kok opp, salt og dypp gjenstandene i den. Stek 4 minutter etter overflatebehandling (uten å koke opp).

Du vil kanskje merke at det er nok ideer om matlaging, og det vil ikke være kjedelig selv om du ikke legger til de vanlige ingrediensene. Det er ikke vanskelig å lage deig til dumplings i vann uten egg (eller du kan bruke melk eller kefir), den er raskt blandet, og du vil se: den ferdige parabolen smaker fantastisk. Sannsynligvis vil slike dumplings virkelig glede dine kjære.

Andre deigoppskrifter