Kjøkkenutstyr og redskaper: kjøleskap, dyp bolle, sil, rivjern, fasettert glass, fastfilm / pose.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Premium hvetemel | 4 stabler |
| Kaldt smør | 400 g |
| salt | 1 ts |
| Melk 2,5% | 175 ml |
| Bakepulver | 10 g |
| Egget | 1 stk |
Trinn matlaging
- Sikt 4 kopper hvetemel gjennom en sil for å berike det med oksygen og gjøre det mer frodig og luftig.
- 400 g smør på et grovt rivjern direkte til mel. Oljen skal være fryst, så den blir lettere å rive. Rull smøret jevnlig i mel slik at det ikke smelter raskt.
- Bruk deretter hendene til å male opp melet og smøret til det er dannet smuldre smuler.
- Tilsett 10 g bakepulver, bland godt.
- Tilbered de flytende ingrediensene. For å gjøre det lettere å måle normen, bruk et vanlig fasettert glass. Kjør ett egg i et glass.
- Tilsett 1 ts. uten en mengde salt, bland godt for å spre egget.
- Hell melk slik at glasset blir fylt til toppen, dette er 175 ml. I stedet for melk kan du bruke kefir eller rømme, og i stedet for bakepulver tilsett brus.
- Vi lager en liten depresjon i kremet melblanding og hell i de flytende ingrediensene.
- Vi samler raskt deigen til en ball, du trenger ikke å elte den på lenge. Deigen er myk og elastisk, men litt klumpet.
- Vi legger deigen i en matpose eller pakk den inn i klamfilm og setter den i kjøleskapet i 1 time. Deigen blir homogen. Lenger fra testen kan du danne en wak-belashi. Den kan også tilberedes for fremtidig bruk og brukes til annen baking. Ha en fin bakst!
Denne deigen har sine fordeler. For det første er det supert å bake hvitkokte egg i ovnen, noe som gjør dem mindre kaloririke og enklere å tilberede. For det andre inneholder deigen i sammensetningen ikke gjær, blandes raskt, trenger ikke korrektur. Men til tross for dette er deigen veldig lett og luftig, takket være bakepulveret. Det endelige resultatet og smaken på selve bakingen vil i stor grad avhenge av kvaliteten på deigblandingen.
Videooppskrift
I den foreslåtte videooppskriften kan du se i detalj hvordan du elter en enkel, men veldig luftig, myk og smakfull deig til hvitvask, du vil se hvilke ingredienser du trenger, hvordan du kan jobbe med deigen slik at du i fremtiden kan tilberede deilige kaker. Ha en fin utsikt!