Kjøkkenutstyr og redskaper: vaffeljern, dyp bolle, visp (mikser mulig), spiseskje, silikon kokespatel, brett, stykke pergamentpapir, målekopp (eller kjøkkenskala), en skål for smelting av avløp. oljer og mikrobølgeovn (for samme formål).
Ingrediensene
Ingrediensene som trengs for å lage vaffeldeigen er så enkle at hvert kjøleskap og hvert spiskammer har den.
| Smør (kan erstattes med margarin) | 200 g |
| egg | 5 stk. |
| sukker | 200-220 g |
| mel | 1 bunke (≈ 150-160 g) |
| Vaniljeekstrakt (Vaniljesukker, Vanillin) | å smake |
Trinn matlaging
- Forbered først alle produktene slik at du senere ikke trenger å løpe rundt, se etter dem eller veie dem. For denne oppskriften må du smelte smøret. Ta den derfor tidlig ut av kjøleskapet slik at den mykner - da vil prosessen gå raskere.
Du kan smelte på mange måter. Det enkleste og raskeste er å sende den mykgjorte oljen til mikrobølgeovnen i noen sekunder, blande og deretter oppvarme. Sett mikrobølgekraften til et minimum, og sjekk konstant oljen, ellers kan den delvis koke og delvis forbli et helt stykke! Hvis det ikke er mikrobølgeovn, varm deretter opp i vannbad. For å gjøre dette, ta en liten kasserolle med tynne vegger og skjær smøret i små terninger. Hell vann i en stor gryte og sett i brann. Legg en mindre langpanne i en større. Vær forsiktig så du ikke strømmer over vann. Det er alt. Vent til smøret smelter. Rør av og til.
- Selv om eggene er rene, vask dem under rennende vann. Deretter, i en dyp bolle, knekk alle fem eggene som er nødvendig etter resept. Oppdeling i eggeplommer er ikke nødvendig! Pisk eggene litt med en visp, bare så de blandes.
- Hell på litt 200 g sukker: litt i starten, bland, så igjen, bland igjen. Når sukkeret er helt helt, må du slå eggene og sukkeret i et tykt skum. Du kan bruke til disse formålene og en vanlig visp, og en mikser.
- Nå er det på tide å slå på vaffeljernet. De fleste moderne modeller varmer opp nesten umiddelbart i løpet av et par minutter. "Mormor" vaffeljern trenger lengre oppvarming. Se på egenskapene til enheten din, men jo bedre du varmer opp, jo mindre blir det "ekteskap". Så hvis du allerede har pisket sukker med egg, hell i dem ikke-varmt (!) Smeltet smør, og bland alt sammen grundig igjen. Tilsett vaniljeekstrakt etter smak, vanligvis et sted rundt 1 ts.
- Tilsett nå en liten skje med mel med en spiseskje, ellers kan det vises klumper, og dette er uakseptabelt i vafler. Bland grundig hver gang - alt skal være homogent!
- Deigen din er klar. Det skal ikke være veldig tykt, flytende som rømme. Nå kan du bake vafler. Avhengig av vaffeljernet vil en vaffel ta opptil 2 ss. l. test (det er modeller som baker små vafler, så kan du komme forbi med et par teskjeer).
- Ta vaffelen forsiktig ut - den er veldig varm! Til dette formål bruker du en silikonspatel. Legg et stykke pergamentpapir på brettet og legg skiven på den. Mens den er varm, gi den ønsket form (hvis skiven kjøles ned, kan du verken krølle den, eller til og med bøye den).
Alternativer for vaffeldesign
- Tradisjonelt halm.
- Klassisk horn. Her trenger du bare å få tak i det - hold en kant når du ruller.
- Søt kurv.Du må ta to små identiske skåler. Snu en, legg skiven på toppen av den og dekk den andre. La avkjøle seg. Veldig bra forberedelse til utforming av fruktsalater, iskrem, etc.
- Jevn vaffel. Bare la den avkjøle seg på en flat overflate. Vi trenger slike "pannekaker" til hjemmelaget vaffelkake.
Videooppskrift
Hvis du ikke forstår hvordan du gjør noe fra denne instruksjonen, kan du se videoen nedenfor. I tillegg til de grunnleggende trinnene for å lage deig, vil du se hvordan forskjellige former for vafler lages.
Sørg for å lage vafler av deigen, oppskriften du nettopp har lest. Det er jo de samme vaflene som bestemødrene våre gjorde! Smak av barndommen! Fra denne testen er skiver veldig sprø og smelter bare i munnen.