Kjøkkenutstyr og redskaper:
- måleenhet;
- kjøkkenvekt;
- en spiseskje;
- en teskje;
- klamre film;
- en kniv;
- en sil;
- kjevle;
- komfyr;
- ildfaste dype retter;
- brett for rulling;
- et kjøleskap;
- dype retter.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| premium mel | 500 g |
| kaldt vann | 250 ml |
| smør | 375 g |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
- Til å begynne med trekker vi ut smøret som veier 325 g fra kjøleskapet, slik at det mykner. Så tar vi 500 g premium mel og siler det gjennom en sil.
- Til det siktede melet, tilsett 1 ts. salt og bland grundig.
- Smelt smøret som veier 50 g i et vannbad og la det avkjøle til romtemperatur.
- Etter at oljen er avkjølt, hell den i en tørr blanding av mel og salt. Bland så alt sammen.
- Tilsett 250 ml kaldt vann til ingrediensene og elt deigen.
- Den resulterende deigen settes i en pose eller pakkes inn med klamfilm og settes i kjøleskapet i en halv time.
- Etter 30 minutter tar vi ut deigen og legger den på et brett for rulling, strø den tidligere over med mel. Ved hjelp av en kniv kuttet vi deigen litt i 4 identiske deler.
- Vi ruller den på en slik måte at vi får 4 tynne kronblad.
- I midten av deigen legger vi 325 g smør ved romtemperatur og dekker den med de resulterende kronbladene.
- Ved hjelp av en kjevle ruller vi ut deigen med smør til du får et lag med middels tykkelse.
- Kantene på det resulterende laget er brettet i to deler og fortsetter å rulle det.
- Det ferdige laget av deigen brettes inn i et rektangel, pakkes inn med klamfilm og sendes i kjøleskapet i 1 time.
- Etter den angitte tiden tar vi ut deigen fra kjøleskapet, drysser den over mel og ruller den på samme måte som for første gang.
- Så gjemmer vi deigen igjen i kjøleskapet i 1 time og gjenta prosedyren igjen.
Viktig!Smørdeig inneholder en stor mengde smør, så det anbefales ikke for personer med problemer med overvekt eller mage.
Klar deig kan brukes til å tilberede ikke bare puff bakverk, men også kjøtt paier eller puffs, og legge til noen av fyllingsalternativene du liker dem. Den kan lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager, og hvis du legger deigen i fryseren, vil den være egnet til bruk i omtrent 3 måneder.
Videooppskrift
For større klarhet foreslår vi at du ser på en video med en oppskrift for å lage butterdeig. Den beskriver hver av kokeprosessene som er beskrevet.
Tilberedning av deigen anses som en ganske komplisert prosess, der det er viktig å observere alle nødvendige proporsjoner riktig. Mange foretrekker å bare kjøpe ferdig deig i butikken og ikke bruke mye tid og krefter på den. Og hvilket alternativ velger du? Kanskje har du noen tips for å få den perfekte deigen til matlaging? Del anbefalingene dine i kommentarene.
Andre oppskrifter på smørdeig
Ha en fin lesning!