Festlig bordskjermedeig 🍪

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenvekt;
• en teskje;
• en sil;
• metallformer til bakervarer av tartetter (hvilken som helst form);
• en skål;
• spade;
• grov rivjern;
• klamre film;
• kjevle;
• gaffel;
• en bakeplate;
• ovnen.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Sikt 250 g mel i en bolle. Hell 1/2 ts. sukker. Tilsett 1/2 ts. bakepulver. Salt - 1/3 ts er nok. salt. Vi blander alt.
   
2. Gni det kalde smøret i blandingen på et grovt rivjern (du kan holde det litt i fryseren). Bland prosessen med mel slik at den ikke klumper seg. Smør kan også hakkes med en kniv.
   
3. Hender gnir massen, det viser seg smuler. Om ønskelig kan smør og mel blandes med en blender.
   
4. I den tørre blandingen lager vi en fordypning og legger et egg til en haug med deig. I stedet for et egg kan du bruke 2 eggeplommer, eller rømme (50 g), eller myk kesam (50 g).
   
5. Elt deigen med hendene. Hvis det ikke blandes, kan du legge til 1-2 ss. l. kaldt vann.
   
6. Det er ikke påkrevd å elte deigen på lenge. Vi danner en ball ut av den, pakk den inn i klamfilm og sender den til kjøleskapet.
   
7. Smurt bakervarer med vegetabilsk olje og dryss over mel, rist av overflødig.
   
8. Vi sprer deigen på bordet, litt støvet med mel. Vi ruller den ut med en kjevle, rullens tykkelse skal ikke være mer enn 2-3 mm.
   
9. Skjær ut et kakestykke med et tinn, spred det med fingrene på innsiden. Hvis deigen går i stykker et sted - kan den dekkes med en skive.
   
10. Vi stikker tett på bunnen av hver tartlett med en gaffel slik at den ikke hever seg under påvirkning av høy temperatur. Vi fjerner alle former i fryseren i 20 minutter.
    
11. Vi samler restene av deigen sammen og holder den i kjøleskapet i en halv time før vi ruller den igjen.
    
12. Forvarm ovnen til 200ºС. Sett formene på en stekeplate og send til ovnen. Steketid avhenger av størrelsen på formene, i gjennomsnitt er det 10-15 minutter. Korgene skal være lett brune.
    
13. Etter å ha fjernet stekeplaten med tartlets fra ovnen, la de avkjøle og ta de ferdige produktene lett ut av formene. Det skal bemerkes at deigen er veldig sprø, og du må håndtere ferdige tartlets veldig nøye, slik at de ikke går i stykker.
    

Nyttige tips

• Slik at tartlets fra en slik deig ikke blir våte under salaten, kan de smøres med eggehvite og tørkes litt i ovnen.
• Du kan elte deigen på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet i et par dager.
• Også den ferdige deigen kan fryses og bruke den til rett tid. Tine den ikke skal være i romtemperatur, men i kjøleskapet.
• Større tartlets er ypperlig til salater. Hos de mindre er det praktisk å stable pastaer og salte kremer.
• Hvis tartlets er beregnet på en søt krem, kan du øke mengden sukker i deigen til 3 ss. l.

Videooppskrift

Videoen viser hvordan deigen til tartlets blir eltet, samt prosessen med å forme og bake disse elegante kurvene.

Andre testoppskrifter