6 gode deigoppskrifter på charlotte med epler

For bakst er det mange alternativer for å lage deig, charlotte er intet unntak. Hvor mange kulinariske spesialister, så mange meninger og oppskrifter. Men vertinnen må vite nøyaktig hvordan de skal lage deigen til charlotte, slik at kaken blir elsket av slektninger.

Hemmelighetene til deilige Charlotte

Uansett hvordan deigen til eplepai er klargjort, må du følge noen regler.

• Pisk egg. For at kjeksen skal vise seg å være frodig og luftig, må du slå eggene i minst 10 minutter, til et stabilt skum.
• Varm stekeovn. Forvarm den alltid til minst 180 grader i 15 minutter.
• Ikke slipp inn. I ingen tilfeller må du ikke åpne ovnen mens du baker en kake, da deigen ikke vil sette seg og utseendet ikke blir bortskjemt.

Hvis stemningen lar deg eksperimentere og overraske gjester, må du ta hensyn til 5 små hemmeligheter.

1. For å understreke smaken på fyllet og gjøre kaken mer uvanlig, tilsett kanel, vanilje, valmuefrø eller revet sjokolade i deigen.
2. Epler kan alltid erstattes med pærer, aprikoser, fersken eller plommer, og enda bedre - bland og lag fylte assortert.
3. Bær kan tilsettes som en hel fylling, og kvern dem med sukker.
4. Hvis det ikke er frisk frukt, er rosiner, svisker, tørkede aprikoser og nøtter perfekte.
5. En uvanlig charlotte oppnås fra gresskar i kombinasjon med kanel, kardemomme, ingefær, muskat, sitronskall og sitronsaft. Og hvis teselskapet er utelukkende planlagt for voksne, så legg til en dråpe konjakk for en lukt.

Den klassiske enkle deigen til charlotte krever ikke spesielle ferdigheter eller dyre ingredienser. Den består alltid av bankede egg, mel og sukker. Slik tilberedes deigen til charlotte i en langsom komfyr. Men bakmetoder kan variere.

• For å få en sprø sukkerskorpe, fyllet må legges ut på bunnen av skjemaet og hell deigen. Dette bakealternativet er egnet for familiete å drikke.
• For å få kaken til å se vakker utDet er bedre å helle deigen i en form og dekke den med frukt. For å fullføre skjønnheten kan du strø med sukker.
• For å gjøre det praktisk å hogge, er det verdt å tilberede en bakeplate, godt oljet. Deig helles i det, frukt legges i pene rader på toppen, så det vil være mer praktisk å dele det opp i porsjoner.

Deigoppskriften for charlotte med epler kan være mer komplisert, for eksempel væske, gjær, sand og til og med puff.

Charlotte deigvariasjoner

flytende

Røren til epler og epler i bakeprosessen blir luftig og porøs (som på bildet), og når den tilberedes ligner den flytende rømme. For å ikke få en tykk deig, se riktig oppskrift.

Du trenger:

• sukker - 200 g;
• egg - 5 stykker;
• mel - 200 g;
• bakepulver - pose;
• frukt til pålegg.

forberedelse

1. Skille de hvite fra eggeplommene.
2. Ekorn med sukker, pisk til et frodig skum.
3. Visp eggeplommen hver for seg.
4. Sikt mel med bakepulver i eggeplommene.
5. Rør grundig slik at det ikke er klumper.
6. Innfør proteinene forsiktig i den gule massen, bland.
7. Vask frukt for fylling, skrell, fjern unødvendig.
8. Smør formen og følg deretter ethvert designalternativ for kaken.

Charlotte-oppskriften med røren krever 180 graders varme fra ovnen, på 40 minutter vil desserten være klar og dekket med en deilig skorpe.

shortbread

Charlotte laget av shortcrust wienerbrød med epler vil vise seg å være gylden sprø og veldig velsmakende. Men for de som er redde for å få ekstra kilo, er det bedre å tenke på det, fordi en slik deig anerkjennes som en av de feteste og feteste.

Du trenger:

• sukker - 180 g;
• egg - 2 stykker;
• mel - 250 g;
• isvann - 100 ml;
• smør - 150 g;
• litt bakepulver;
• frukt til pålegg.

forberedelse

1. Gni eggene med sukker.
2. Bland og sikt mel og bakepulver i egg-sukkerblandingen.
3. Rør blandingen og hell i vannet og tilsett smørskivene.
4. Elt og rull deigen raskt, form en ball.
5. La den ligge i fryseren i 15 minutter.
6. Etter å ha rullet på mel, legg den i smurt form og dann en side.
7. Tilbered fruktene og ha dem i en form.
8. Stekes i 30 minutter på 180 grader.

gjær

Det er også en charlotte laget av gjærdeig med epler, spesielt en delikat og rik sødme. Selv om du holder deg til oppskriften, vær oppmerksom på hva som står på pakken med gjær, hvor mye mel de er designet for.

Du trenger:

• sukker - 3 ss;
• eggeplomme av ett egg;
• mel - 400 g;
• melk - 150 ml;
• smør eller margarin - 150 g;
• salt - en halv teskje;
• tørr gjær - 1 ts;
• frukt til pålegg.

forberedelse

1. Bland 6 ss mel med en spiseskje sukker, salt og gjær.
2. Tilsett varm melk, elt deigen.
3. Sett den på et varmt sted, dekk til med et håndkle.
4. Vent 20 minutter, boblehetten vil stige.
5. Tilsett to ss sukker, margarin og eggeplomme i deigen.
6. Tilsett mel gradvis.
7. Dekk deigen med en våt klut og sett den bort i halvannen time på et lunt sted.
8. Mos den stegne deigen, del i 2 like store deler.
9. Kjevle ut den første delen halvannen centimeter mer enn formen, legg i en smurt form, lag sidene.
10. Tilbered frukten og legg den opp.
11. Dekk fyllet med et andre lag deig.
12. Bland en spiseskje vegetabilsk olje og vann, et egg, smør en charlotte med denne blandingen.
13. 180 grader vil være nok til å gjøre gjæren charlotte i melk klar i 45 minutter.

puff

Hvordan lage butterdeig? En enklere oppskrift finnes ikke, fordi smørdeig, både gjær og gjærfritt, selges overalt. Jeg må innrømme at å tilberede hjemmelaget butterdeig tar for mye tid, og som et resultat kan det fremdeles komme ut av feil konsistens. Charlotte selv er forbundet med et minimum av vanskeligheter og kostnader, så det er bedre å holde seg på den kjøpte frosne versjonen. Og selv i denne situasjonen viser det seg at charlotte laget av butterdeig med epler er veldig utsøkt, en slik rett er ikke synd å servere.

Du trenger:

• sukker - 100 g;
• ferdig butterdeig - 500 g;
• smør - 100 g;
• epler - 3 frukt.

forberedelse

1. Avrim deigen, rull og skjær i 3 deler.
2. Smelt smør, spredt på den ene siden av deigen.
3. Tilbered frukten, finhakk.
4. I smurt form legger du en del av deigen med den ikke-smørrike siden.
5. Legg fyllet på toppen, deretter deigen igjen, fyllingen igjen, det siste laget med deig.
6. Dryss kaken med sukker.
7. Varm ovnen til 180 grader.

Etter 35 minutter kan du glede deg over butterdeig. La det avkjøle, dryss over kanel og nyt den delikate smaken.

På rømme

For de som ikke koker en kake for en teselskap, er charlotte på rømme perfekt, noe som er like bra både i varm og kald form. I kombinasjon med varm kaffe smaker en kald dessert bare bedre.

Du trenger:

• sukker - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• epler - 10 små;
• rømme - 100 ml;
• semulegryn - 100 g;
• egg - 2 stykker;
• mel - 100 g;
• valnøtter og pinjekjerner - etter smak;
• vegetabilsk olje.

forberedelse

1. Bland kefir, rømme, sukker, egg, semulina og sil mel i blandingen.
2. Pisk den resulterende deigen med en mikser.
3. Skjær de skrellede eplene i små terninger.
4. Slip nøtter.
5. Hell 80% av deigen i en smurt form.
6. Fyll valnøtter, dekk dem med epler, og sett deretter nøttene igjen.
7. Hell resten av deigen på fyllet og strø pinjekjerner over.
8. Stek i 35 minutter på 190 grader.

Hell karamellsaus over charlotte og server med pisket krem ​​eller vaniljeis.

På kefir

For en varm sommerdag vil saftig sitron charlotte på kefir være veldig velkommen. Det er vanskelig å kalle det enkelt, fordi det er bakt av gjærdeig. Men noen ganger kan du skjemme bort deg selv.

Du trenger:

• sukker - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarin - 250 g;
• gjær - 30 g;
• mel - 600 g;
• salt - en halv teskje;
• stivelse - en spiseskje;
• sitroner - 2 frukt.

forberedelse

1. Sikt mel og kvern med margarin.
2. Rør en spiseskje sukker, gjær, kefir og salt.
3. Hell kefirmasse i deigen.
4. Rør om og sett i kjøleskap i en halv time.
5. Riv rene sitroner med skall, bland med stivelse og et glass sukker.
6. Del deigen i to og rull.
7. Legg den første halvdelen på en smurt form, legg ut fyllet og dekk til med deig.
8. La kaken stå i 10 minutter.
9. Bare deretter fjerne charlotte i en ovn som er forvarmet til 180 grader i en halv time.

Du kan trygt erstatte kefir med myse eller rømme med lite fett, følge din smak og finn de beste kombinasjonene.

Nå som du vet hvordan du lager charlotte deig for enhver smak, velg en som vil appellere til deg og dine kjære. Eksperimenter med fylling og krydder, vær fri i ditt valg og ikke vær redd for at du har flyttet deg bort fra klassikerne.

Andre deigoppskrifter