Hvordan lære å lage en deilig deig til paier i ovnen på kefir

Kjøkkenutstyr og redskaper: stor emaljert skål, dyp tallerken, te og spiseskje, gaffel, kopp, klamfilm eller håndkle.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. På det foreløpige stadiet må du varme opp fersk melk og kefir slik at de blir varme. Deretter må du sjekke tørrgjæren for spiring. For å gjøre dette tilsettes en teskje sukker til en kopp med 100 ml varm frisk melk og blandes godt.
   
2. Tilsett deretter to ss tørr gjær og bland godt igjen.
   
3. Så flytter koppen til et lunt sted. Hvis gjæren er god, vil den stige omtrent to ganger i høyden i 5-10 minutter.
   
4. Først i en dyp tallerken må du bryte to egg og slå. Deretter helles mel i en stor emaljert bolle og gjæren som har steget i koppen, fortynnet med melk, helles. Etter dette tilsettes litt varmt kokt vann til koppen for å vaske av den gjenværende gjæren. Denne resten helles også i mel.
   
5. Umiddelbart bankede egg helles i melet, og blandingen blandes grundig.
   
6. Nå er det på tide å tilsette varm kefir. Du må gjøre dette flere ganger, for eksempel 100-150-200 ml om gangen. Etter hvert pålegg, bland grundig med en gaffel.
   
7. Når væsken er fullstendig absorbert, er det på tide å begynne å elte med hendene. Under denne prosedyren må du plukke opp melet som er igjen på veggene i bollen, og bland inn den totale massen nærmere midten av klumpen.
   
8. Når mesteparten av melet er eltet i deigen, er det på tide å tilsette vegetabilsk olje. Deretter må du elte deigen grundig igjen, slik at alt melet fra veggene er i den totale massen.
   
9. Nå må deigen overføres fra bollen til arbeidsflaten og eltes grundig i 10 minutter. En godt elt deig har en jevn konsistens, en jevn overflate, klistrer seg ikke til hendene og arbeidsflaten.
   
10. Deretter overføres deigen som formes til en sirkel tilbake til bollen og dekkes med en film eller et håndkle. I denne stillingen skal den stå i 1 til 2 timer. Det avhenger av romtemperatur: jo høyere den er, desto raskere er stigningen.
    
11. Hvis alt går bra, etter en målt tid, bør deigen øke i volum med minst 2 ganger.
    
12. Nå må du nok en gang blande massen, uten å fjerne den fra bollen - for å bøye kantene. Dette fullfører produksjonen av deig til paier i ovnen på kefir. I tillegg kan den brukes til å lage en pisk, makrell, snurr, donuts og, selvfølgelig, brød.
    

Videooppskrift

En video fra forfatteren av oppskriften for en kringleprøve i en kefirovn vil fortelle deg hvilke produkter og kjøkkenutstyr som er nødvendig, og vil også illustrere detaljert hvert øyeblikk av forberedelsen med kommentarer. Videoen vil være nyttig hvis det er noe spørsmål under matlagingen i henhold til trinnvise instruksjoner med et bilde. Du kan også forhåndsvise videoen for å grovt forstå hva og i hvilken sekvens du skal gjøre fremover. Dette vil redusere risikoen for å gjøre en feil og ødelegge produktene som en konsekvens.

Andre deigoppskrifter