Hvordan lære å lage en deilig gjærpai-deig på vann

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• dyp skål;
• en spiseskje;
• klamre film;
• en sil;
• skulderblad.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Deigforberedelsesprosessen begynner med oppløsningen av gjæren. Hell i en ts. tørrgjær og 2 ss. l. sukker, rør litt.
   
2. Tilsett til en tørr blanding av gjær og sukker, omtrent 100 varmt vann. Du kan varme den i en mikrobølgeovn eller vannkoker. Ikke i noe tilfelle skal væsken være for varm eller kald, for da vil ikke gjæren løse seg opp. Bland ingrediensene grundig.
   
3. I en skål for gjær kan du legge til 1 ss. l. mel med et lysbilde, og bland ingrediensene grundig.
   
4. Hell deretter de resterende 200 ml varmt vann. Det er greit hvis det er små klumper igjen.
   
5. Vi dekker fartøyet med gjær med klamfilm og lar det stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil gjæren bli aktiv.
   
6. Etter 10 minutter, fjern klamfilmen, og hvis gjæren har steget litt, indikerer dette god kvalitet og at de fungerer. Hvis gjæren ikke steg opp i løpet av 10 minutter, og så gir det ingen mening å legge dem til deigen, er det bedre å gjenta prosedyren med annen gjær. Bland og hell gjæren i en større dyp bolle. Tilsett 1/4 ts. salt og rør godt med en spiseskje.
   
7. Tilsett omtrent 100 g siktet mel til gjæren. Det kreves å sile det slik at melet er mettet med oksygen, noe som vil hjelpe deigen til å bli enda mer fantastisk. Bland med en skje, prøv å løse opp klumpene. Men hvis du ikke helt kan bli kvitt dem, er det greit.
   
8. Dekk svampen med festefilm og la trekke i 30 minutter på et varmt sted. Hvis rommet er kjølig, heller vi varmt vann i en stor bolle og legger deigen oppå den.
   
9. Om en halv time vil svampen øke flere ganger.
   
10. Tilsett 60 ml vegetabilsk olje i deigen, rør litt med en slikkepott.
    
11. Tilsett de resterende 400 g melet til deigen, sikt det gjennom en sil. Elt deigen i en dyp bolle med en slikkepott.
    
12. Etter at deigen har samlet seg litt, skifter vi den til et bord eller en spesiell matte for elting av deigen. Dryss overflaten foreløpig med mel. Elt deigen i ca 7-10 minutter.
    
13. Den ferdige deigen er myk og elastisk. Ikke overdriv den med mel, for hvis det er for mye av den, vil deigen heve dårlig.
    
14. Smør deigen med en liten mengde vegetabilsk olje og smør også en dyp bolle i bunnen og fra innsiden. Vi dekker karet med klyngefilm og legger det på et varmt sted slik at deigen kan heve seg. Det anbefales å tilsette deigen i minst 1 time.
    
15. Etter 60 minutter er deigen klar, og du kan lage paier ut av den. Som fyll kan du bruke valmuefrø, kirsebær, og også lage dem med poteter, sopp og andre produkter du liker.
    

Videooppskrift

Denne videoen handler om å lage gjærdeig til vannbaserte kaker. Du vil finne ut hvilke ingredienser som kreves i kokeprosessen, og i hvilken mengde. Hele oppskriften er beskrevet i detalj, så du vil ikke ha noen problemer.Fra deigen kan du lage paier med søt eller salt fyll.

Andre deigoppskrifter