Hvordan lære å lage deilig konditor deig uten gjær

Kjøkkenutstyr og redskaper: en skål for elting av deig, en sil, et skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Hell i en kopp i middels størrelse 0,5 kopper vegetabilsk olje. Vi koker vann i en mengde på 0,5 kopp og legger nesten kokende vann i en bolle vegetabilsk olje i en bolle.
   
2. Tilsett deretter en eller to klyper salt til denne blandingen og bland alt grundig. Vann må være varmt. Sikt hvetemel over en bolle. Hvis du vil få deig til paier med fruktfylling, er det bedre å gjøre den strammere: ta to og et halvt glass mel, siden frukten gir fra seg juice. Hvis fyllet er sopp eller potet, bør deigen være myk, slik at du kan ta to glass mel. I dette tilfellet må deigen til paiene dannes ganske enkelt ved å strekke den med hendene, uten kjevle.
   
3. Når du siler mel, tilsett en teskje bakepulver. Nå med hendene elt deigen først i en bolle, legg den deretter på et skjærebrett, elt godt.
   
4. Vi setter deigen tilbake i en bolle, dekker til med et kjøkkenhåndkle eller en klamfilm, la den hvile i omtrent en halv time.
   
5. Etter en halv time ble deigen jevn, myk og smidig, fordi melet ga sin gluten. Du kan begynne å danne paier.
   

Nyttige tips

• Prøv å kjøpe premium mel for å lage deig. Det vil påvirke kvaliteten positivt, paiene blir fantastiske, luftige.
• Vegetabilsk olje skal være luktfri, ikke bitter, ikke gammel, da kan du garantere den gode smaken av melproduktet.
• Denne deigen passer til paier med forskjellige fyllinger: søt, salt, sur. Det kan være fra epler, plommer, søt syltetøy, salt ost, kål, poteter.
• Paier er stekt i vegetabilsk olje, en slik deig egner seg ikke til steking i ovnen.
• Ofte brukes en slik mager deig til paier under faste, da den ikke inneholder egg, animalsk fett.
• Du trenger ikke å oppbevare denne deigen på lenge, selv i kjøleskapet vil den miste kvaliteten: den kan bli mørkere, og du kan ikke bruke den i dette tilfellet.
• Når du tilbereder en slik deig, trenger du ikke å blande forskjellige varianter av mel, for eksempel legge mais til hvete. Dette vil påvirke smaken på produktene du vil lage negativt.
• Hvis du ikke har bakepulver, kan du bruke natron.
• Fra denne testen oppnås deilige ukrainske crumpets. De kan spres med honning, syltetøy, rømme, kondensert melk og serveres med te.

Videooppskrift

Fra videoen lærer du hvordan du lager en enkel wienerbrød til paier uten gjær. Se hele tilberedningsprosessen i detalj, få noen tips om bruk og valg av ingredienser.

Andre deigoppskrifter