Frodig gjærdeig til pai med syltetøy

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• dyp blandebolle;
• visp;
• trespatel;
• sil for å sile mel;
• klamre film.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Før du begynner å elte deigen, må du sile melet, ta ut eggene fra kjøleskapet slik at de får tid til å varme til romtemperatur, varme melken og smelte margarinen.
   
2. Etter det kan du begynne å elte deigen. Løs opp gjæren i melk og hell i oppvasken du vil lage deigen i. Melken må være varm, men ikke varm.
   
3. Tilsett litt sukker og introduser melet gradvis. Oppgaven er å få en deig med en slik konsistens som tykk rømme, så vi tilsetter mel i flere stadier.
   
4. Etter at deigen er klar, dekker vi den med en film og lar den spre seg. Hvis deigen hever seg dårlig, kan du tilsette litt gjær.
   
5. Når deigen har økt i volum med 2-2,5 ganger, pakker du den ut og slår den ut for å frigjøre karbondioksidbobler, som hemmer gjærbakteriens arbeid.
   
6. Legg til resten av produktene. Egg først. Bland alt grundig til det er glatt.
   
7. Så sukker. Bland igjen.
   
8. Deretter salt og smeltet margarin. Vi introduserer ikke nye ingredienser før vi oppnår homogenitet med de tidligere.
   
9. Tilsett melet.
   
   Vet du det Vær oppmerksom på at mens deigen er flytende, er den praktisk å blande med en visp. Tykk deig er lettere å blande ved hjelp av en trespatel. Stem på at prosessen med å elte deigen er ganske lang og arbeidskrevende. Men kvaliteten på bakingen din vil avhenge av kvaliteten på elting, så ikke spar tid og energi.
10. Elt deigen fra periferien til midten og tilsett mel hver gang.
    
11. Når det allerede er vanskelig å røre med en slikkepott, går vi til bordet. Vi dekker bordet med et godt lag mel og sprer deigen på det. Igjen fra periferi til sentrum fortsetter vi å elte. Hovedmålet er å få en deig som ikke klistrer seg til hendene.
    
12. Så snart du begynner å føle at det ikke lenger klistrer seg, slutter du å legge mel, men fortsett å elte.
    
13. Etter blanding, dekk den ferdige deigen med et håndkle eller passende redskaper for å la den spre seg, og vent til den øker i volum 2-2,5 ganger.
    
14. Hvis deigen flyter, tilsett mer mel. Hvis den ikke flyter, er en spiseskje nok til å elte igjen og frigjøre den for karbondioksid. Etter det kan du fortsette til dannelsen av paien.
    

Videooppskrift

I denne videoen vil du se en detaljert beskrivelse av hvert trinn i forberedelsen av deigen til syltetaken. Forfatteren snakker i detalj om hvordan du skal tilberede deigen, hvordan de skal elte og frigjøre den fra unødvendig karbondioksid. Med en slik base vil bakverkene dine være uten sidestykke.

Andre kakeoppskrifter