Rømme pizzadeig - luftig og mør 🍕

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• måle kopp;
• en spiseskje og en teskje;
• en dyp skål for elting av deig;
• en mikrobølgeovn;
• visp eller mikser;
• en sil;
• et kjøkkenhåndkle;
• klamre film;
• stort treplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Varm litt 125 ml melk i mikrobølgeovnen slik at den ikke er varm, men varm. Hvis det ikke er melk, kan du koke deigen i rent vann. Tilsett 20 g presset eller 11 g tørr gjær til varm melk. Vi legger ytterligere 20 g sukker og blander godt. La stå i 15 minutter ved romtemperatur.
   
2. Mens gjærblandingen tilføres, legger du 3 kyllingegg ved romtemperatur i en dyp bolle. Tilsett 125 g rømme 20% fett. Hvis du tar mindre fett rømme, kan deigen vise seg å være flytende.
   
3. I en skål med egg, legg 50 g vanlig sukker og 10 g vanilje. Bland alt grundig til det er jevnt, med en visp. Homogen masse kan oppnås raskere hvis du pisker alt med en mikser. Vi legger aktivisert gjær til en homogen eggblanding og blander alt godt igjen.
   
4. Sikt gjennom en sil 650 g hvetemel. Så legger vi den porsjonsvis til karet sammen med andre ingredienser. Elt deigen etter hver tilsetning av mel. Mens det fremdeles er flytende, er det mer praktisk å elte det med en visp. Når deigenes konsistens blir mer elastisk og tett, elt deretter med hendene.
   
5. La den blandede deigen ligge i en bolle, dekk med et kjøkkenhåndkle. La den stå i et kvarter ved romtemperatur.
   
6. Når deigen tilføres litt, øker den litt i størrelse. Tilsett 4 g salt og 100 g mykt smør. Foreløpig er det bedre å skjære smøret i små terninger, slik at det blir lettere å elte inn deigen.
   
7. Elt deigen igjen og dekk den til med filmfesting. La det stå på et varmt sted i 1 time til testen er doblet.
   
8. Dryss litt mel på en treplate og legg deigen på den. Vi gir den en rektangulær form, bøyer hendene. Vi bretter den rektangulære deigen med en konvolutt. Dryss mel på brettet, legg den innpakkede deigen og dekk til med en bolle. La den stå i 20 minutter.
   
9. Etter 20 minutter, brett deigen ut på lignende måte, og gjør den til et rektangel. Vi pakk den inn i en konvolutt og lar den ligge under en dekket bolle i 20 minutter.
   
10. Etter 20 minutter er deigen klar, den kan rulles ut og pizza lages med hvilken som helst fylling. Den er myk og smidig.
    

Videooppskrift

Videoen viser en trinnvis oppskrift, guidet av hvilken, du vil få en velsmakende og myk pizzadeig, ikke rømme. I tillegg til rømme trenger du noen andre produkter som er indikert i begynnelsen av videoen. Hvert tilberedningstrinn er beskrevet i detalj og på en tilgjengelig måte, slik at du enkelt kan elte deigen hjemme og lage deilig pizza.

Andre pizza deigoppskrifter