Kjøkkenutstyr og redskaper:komfyr eller mikrobølgeovn, kjøkkenskala, et glass på 200 g, sil, stewpan, visp, dyp bolle, spiseskje og teskje, klamfilm.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| hvetemel | 2-2,5 stabel. |
| tørr gjær | 10-15 g |
| kyllingegg | 1-2 stk. |
| sukker | 1-2 ss. l. |
| melk | 1 bunke |
| vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| salt | 0,5 ts |
Trinn matlaging
- Varm først en kopp melk i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren. Hell den oppvarmede melken i en dyp bolle og tilsett omtrent 10-15 g tørr gjær. Bland gjær med melk godt til den er helt oppløst med en visp. Du kan også bruke våt gjær, denne oppskriften vil ikke endre seg, men da vil de trenge dobbelt så mye.
- Tilsett mel-gjærblandingen 1-2 ss. l. sukker og slå ett kyllingegg. Eventuelt kan du bruke 2 kyllingegg, dette vil ikke påvirke smaken, men vil gjøre deigen tettere. Hell deretter i en skål 2 ss. l. vegetabilsk olje og hell ca 0,5 ts. salt. Bland alle ingrediensene godt med en visp til de er jevn.
- Med en sil siler du gradvis 2 dl hvetemel i en bolle og blander den godt med en skje med alle ingrediensene til de er tykke.
- Dryss en liten mengde mel på arbeidsflaten og overfør deigen over på den. Elt deigen med hendene i omtrent 10 minutter til en homogen klump er oppnådd. Tilsett eventuelt litt mel til deigen slik at den ikke klistrer seg til bordet og hendene.
- Dryss deretter bollen med mel og overfør deigen i den. Dekk bollen med fastfilm og sett den på et lunt sted i 1 time for å få deigen til å passe.
- Etter 1 time, elt den tilkomne deigen godt med hendene for å frigjøre overflødig luft, dekk til med folie og la stå i en time til.
- Elt deretter deigen igjen, så kan du begynne å steke. Deigen er veldig mør og luftig.
I stedet for melk kan du bruke varmt vann til testen. Forskjellen her er at melk gjør de ferdige produktene frodige og luftige, og vann gjør skorpen til bakt pizza grovere og hardere. I dette tilfellet, stol på smakpreferansene dine.
Du kan bruke gjærdeig i melk ikke bare til pizza, men også til å lage paier eller paier med absolutt forskjellige fyllinger - kjøtt, grønnsak, cottage cheese eller med syltetøy. Denne deigen egner seg godt til søte og velsmakende bakverk. Den er ganske allsidig, skru på fantasien og koker pizza, smaksrike kaker eller stekte paier.
Videooppskrift
Hvordan lage mat og elte mør og luftig pizzadeig, kan du se nærmere på videoen.