Kjøkkenutstyr og redskaper:kjøkkenvekt, målekopp, spiseskje og teskje, skåler, slikkepott, sil, håndkle.
Ingrediensene
| mel | 0,8 kg |
| Egget | 1 stk |
| kefir | 500 ml |
| sukker | 2 ss. l. |
| smør | 40 g |
| salt | 1 ts |
| brus | 1 ts |
Trinn matlaging
- Hell 50 ml kefir i en bolle. Kjør et egg i kefir. Tilsett 1 ts. salt.
- Hell 2 ss. l. sukker. Tilsett også 1 ts. soda.
- Bland grundig og sett til side i 5-10 minutter. På dette tidspunktet sil du 0,3 kg mel i en egen bolle.
- Tilsett 40 g smør ved romtemperatur og gni blandingen forsiktig inn i smulene med hendene.
- Fyll smulene med kefirmasse og bland grundig til de er jevn.
- Tilsett ytterligere 0,5 kg siktet mel og elt godt. Resultatet skal være en veldig myk deig, litt klissete til hendene.
- Vi ruller deigen til en ball, dekker med et håndkle og lar ligge i 20-30 minutter, hvoretter vi kan fortsette med byggingen av pizza.
Nyttige tips
- Kefir for en slik test er akseptabel hvilken som helst, men et prosents produkt er best egnet.
- I stedet for kefir i denne testen, kan du bruke myse, rømme eller yoghurt.
- Deigen kan eltes med forskjellige tettheter. Hvis den er flytende, legges fyllingen umiddelbart, hvis den er tykk, bakes basen først.
- Hvis du foretrekker en tynn base til pizza - ikke glem å stikke kaken flere steder med en gaffel før du baker den, slik at den ikke påvirker en "hatt" under påvirkning av høy temperatur.
- Kefirdeig kan tilberedes for fremtiden - den pakkes inn i en film og settes i fryseren. Før bruk må du oppbevare den i flere timer i hovedkammeret i kjøleskapet, og deretter ved romtemperatur i omtrent en time.
Videooppskrift
Videoen demonstrerer trinnvis forberedelse av en utmerket universal kefirdeig som kan brukes til å bake pizza og paier.
Og dere, kjære konditor elskere, hva foretrekker du pizzadeig? Vi venter på vurderingene dine til den foreslåtte oppskriften.