Kjøkkenutstyr og redskaper:
- sikt for sikting;
- en skål;
- arbeidsflate;
- skarp kniv;
- tre bord;
- et kjøleskap;
- et kjøkkenhåndkle eller serviett.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 1 kg |
| vann | 550 ml |
| salt | 18 g |
| Levende gjær | 6 g |
| Solsikkeolje (eller olivenolje) | 75 ml |
Trinn matlaging
- Vi tar en stor bolle og siler 1 kg mel i den gjennom en sil. Med dette metter vi melet med oksygen og gir luftighet. Vi legger igjen litt mel til tilsetning.
- Tilsett deretter 75 ml solsikkeolje (oliven) olje til det siktede melet.
- Hell 6 g levende gjær og hell 550 ml vann.
- Elt deigen med hendene.
- Hvis du holder deg til proporsjoner, skal det i bollen ikke være overflødig mel eller vann. Deigen er myk og luftig.
- Tilsett 18 g salt og elt igjen.
- Hell melet (som var igjen for tilsetning) til arbeidsflaten, legg deigen vår der og elt igjen med hendene i flere minutter.
- La deigen hvile i 15-20 minutter.
- Etter at deigen har lagt seg, legger du den på arbeidsflaten og lager formen til et rektangel, litt avlangt.
- Skjær deigen vår med en skarp kniv i to deler i to.
- Så kuttet vi disse to halvdelene i tre deler (hver).
- Nå må hver deigbit forsegles fra luften. Med hendene ruller vi deigen til en ball og med baksiden av hendene forsegler vi kantene.
- Nå på arbeidsflaten, bla hver ball med en eller to hender.
- Dryss mel på et treplate og legg deigballene våre der.
- Vi dekker deigen med et kjøkkenhåndkle eller serviett og sender den til kjøleskapet i 15-20 minutter. Hvis du ikke har noe travelt med å lage pizza, kan du la deigen ligge i kjøleskapet for natten.
- Strø mel på arbeidsflaten etter at deigen har satt seg. Det skal ikke være mye mel, for deigen blir tørr. Og legg en ball deig. Vi danner en rund base for pizza ut fra den. Sørg for å gjøre dette med hendene, du trenger ikke bruke en kjevle, ellers blir deigen gummi.
- Strekk deigen med hendene slik at den blir så tynn som mulig. Nå starter vi pizzaen, legger den på en stekeplate og setter den i ovnen i 15 minutter.
Fylling etter Margarita pizza
For å lage Margarita pizza trenger du tomatsaus, olivenolje, mozzarellaost, basilikum og cherrytomater.
- Vi tar rundt 70 g tomatsaus, tilsett litt oliven- eller solsikkeolje i den og smør basen på pizzaen.
- Så river vi basilikumbladene med hendene og legger det på sausen.
- Strø over mozzarella (ca. 150-200 g), etter å ha gnidd den på et rivjern.
- Skjær tomater og smør på toppen av osten.
- Sett i ovnen til den er ferdig stekt. Pizza klar, god appetitt!
Videooppskrift
I denne videoen vil du se trinnvis forberedelse av Margarita pizza i et pizzeria. Lær hvordan pizzaprodusent (pizzaspesialist) tilbereder og elter tynn og myk pizzadeig.
Nå vet du hvordan du lager den deiligste pizzadeigen. Med denne oppskriften pizza får du, som i en pizzeria, mør og veldig velsmakende. Har du allerede kokt pizza hjemme? Hva er din favorittpizza, Margarita eller kanskje 5 oster? Del påleggene i kommentarene.