Kjøkkenutstyr og redskaper: skål, skje, sil.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 1,5 stabel |
| kefir | 0,5 stabel |
| brus | ½ ts |
| Olivenolje | 2 ss. l. |
| salt | 1 ts |
| sukker | 1 ss. l. |
Trinn matlaging
- Hell 1/2 kopp kefir i en dyp bolle.
- Tilsett 1/2 teskje brus, bland, la stå i 5 minutter. Kefir kan ha et hvilket som helst fettinnhold, men med en gyldig holdbarhet. Du kan bruke hjemmelaget surmelk. I stedet for brus, kan du ta et bakepulver. Tilsett den ikke til kefir, men til mel, bland godt. Med et bakepulver må deigen eltes raskt og umiddelbart brukes, mens reaksjonen er aktiv.
- Sikt 1,5 kopper mel. Eksperter anbefaler å sile mel minst tre ganger slik at det blir bedre beriket med oksygen.
- I den infunderte kefiren sender vi en spiseskje sukker, en teskje salt, to ss olivenolje. Bland alt sammen med en skje.
- Hell kefirblandingen i mel, elt deigen.
- Gjør det først i en bolle, strø deretter mel på arbeidsflaten, spre deigen og elt i fem minutter. I løpet av denne tiden vil det bli elastisk, ikke feste seg til hendene. Du kan dekke den til med en bolle eller pakk den inn med filmfesting og la den ligge i 10 minutter. Hvis du ikke planlegger å bruke den umiddelbart, kan du lagre den i 24 timer i kjøleskap eller et par uker i fryser.
- Etter det kan vi bruke det til det tiltenkte formål. Kjevle ut deigen på en arbeidsflate drysset med mel. Tykkelsen på den valsede formasjonen kan ikke være mer enn 3 mm. Fra den kan du danne flate kaker til porsjonert pizza eller lage en stor.
For fyllingen kan du bruke alle produkter. Du kan ta en eller flere typer pølse som basis. Pizza er smakligere hvis du tar bacon, røkt og kokte pølser. Som saus bruker du rømme eller majones, ketchup eller tomatpuré. Tilsett en blanding av tørkede urter i sausen. Perfekt italiensk eller Provence. Bruk harde oster som smelter godt. Sopp, løk, paprika, reker, sylteagurk, ananas, tomater vil utfylle pizza. Du kan legge til flere ingredienser samtidig, eller bare en.
Stek pizza i 20-25 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Den ferdige pizzadeigen er veldig myk. Hvis du planlegger å lagre en stund, legger du i en beholder med lokk. Hvis du varmer opp pizza i mikrobølgeovnen i ett minutt, vil den vise seg som om den bare er tilberedt.
Videooppskrift
Elting av deigen med kefir og brus vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner av kulinarisk kunst. Hovedsaken er å observere proporsjoner og overholde grunnleggende prinsipper. En kort video vil hjelpe deg å takle dem fullstendig. Se den, så blir du et ess i å lage en enkel, men velsmakende deig uten egg til pizza.