Kjøkkenutstyr og redskaper:
- en sil;
- en skål;
- kjevle;
- en kniv;
- gaffel;
- en spiseskje;
- måle kopp;
- et håndkle;
- klamfilm eller pergamentpapir;
- et stort skjærebrett eller brett;
- fryser.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Durum hvetemel | 600 g |
| Olivenolje | 3 ss. l. |
| salt | 1-2 klype |
| Kyllingegg | 3 stk |
| Kaldt vann | 100 ml |
| Vegetabilsk olje | for smøring av deig og arbeidsflate |
Trinn matlaging
- Sikt hvetemelet av durumhvete (600 gram) i en stor bolle og gjør en depresjon i melet.
- Pisk eggene i fordypningen (3 deler) og tilsett salt (1-2 klyper).
- Hell kaldt vann (100 ml) og olivenolje (3 ss) i fordypningen.
- Begynn å elte deigen forsiktig med en gaffel, og plukk deretter opp melet fra kantene.
- Når melet har absorbert alle de flytende ingrediensene, legg deigen forsiktig på arbeidsflaten og fortsett å elte deigen med hendene.
- Det er nødvendig at deigen blir spenstig, elastisk og slutter å feste seg til hendene. For å gjøre dette, må du intensivt kna deigen i 10-15 minutter, tilsett eventuelt mer mel om nødvendig.
- Ha den ferdige deigen i en ball i en bolle i 30 minutter. Det er bedre å smøre overflaten på deigen med oliven- eller solsikkeolje slik at deigen ikke blir luftig og tørr. Skålen kan også dekkes med et rent, tørt håndkle.
- Etter 30 minutter deler du deigen i 4-5 små deler, så blir det mer praktisk å jobbe med den. Smør overflaten på bordet med olje, og rull hver del i et lag 1-2 mm bredt.
- Skjær det rullede tynne laget i rektangler av den størrelsen du trenger, basert på størrelsen på lasagne-ildfast formen.
- For å forhindre at rektanglene i deigen fester seg sammen, dekker du brettet eller skjærebrettet med klamfilm eller pergamentpapir og legg dem på avstand fra hverandre, hvert lag dekket med pergament eller klamfilm.
Du kan bruke de resulterende rektanglene av deigen til lasagne umiddelbart for å tilberede en tallerken, du kan legge den ut ved romtemperatur i ett lag på pergamentpapir og tørke ved bruk av tørre ark. Du kan legge arkene som er lagt ut på skjærebrettet i fryseren, og når de fryser, kan du legge dem pent i en pose. Først da, før tilberedning av lasagne, må frosne ark kokes i 1-2 minutter i kokende vann.
Videooppskrift
Hvordan du elter og elter intenst deigen til lasagne, se videoen.
Du har lært oppskriften på å lage deig til lasagneark. Deigen eltes veldig enkelt, men krever intensiv elting i 10-15 minutter. Hjemmelaget lasagne-deig har mange fordeler fremfor ferdige ark: du lager deig av produkter av god kvalitet som du velger og ruller ut tallerkener i den størrelsen du trenger, som passer perfekt i bakeretten din. Kok lasagne med dine egne kokte deigark i henhold til oppskriften, og skriv kommentarene hvis du likte resultatet. Og hvis du tilbereder deigen til lasagne i henhold til din egen oppskrift, må du huske å skrive om den i kommentarene.
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!