Kjøkkenutstyr og redskaper:tallerken, kasserolle, skål, sil, skje, gaffel, kjevle, tallerken.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| Hvetemel | 350 g |
| vann | 180 ml |
| Vegetabilsk olje | 2 ss. l. |
| salt | 1 ts |
Trinn matlaging
- Hell 180 ml vann i pannen og sett den på komfyren for å koke.
- Sikt 360 g mel i en bolle.
- I vann, bare fjernet fra brannen, tilsett 1 ts salt, bland til saltet er oppløst.
- I melet lager du en fordypning og hell kokende vann i deler. Bland deigen med en gaffel.
- Tilsett 2 ss vegetabilsk olje og fortsett å elte deigen med en gaffel.
- Så snart massen blir varm og hendene tåler, skifter vi deigen på bordet og elter deigen.
- Elt deigen i ca 4-5 minutter. Deigen er behagelig, myk, elastisk. Pakk deigen i en pose og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
- Etter denne tiden ruller vi flagellumet fra deigen og deler den i 12 deler. Rull opp ballen fra hver del. Vi legger pelletsbollene i en bolle og dekker med fastfilm slik at de ikke tørker ut, og lar dem hvile noen minutter. Vi får ballene en om gangen.
- Kakens diameter vil være omtrent 22 centimeter. Ta det første stykket, elt det litt med hendene. Vi støver brettet med mel og ruller kaken. Kaken skal være veldig tynn, slik at bordet er synlig.
- Vi gir kaken en avrundet form ved hjelp av en tallerken.
- Vi ruller alle kakene samtidig, fordi de stekes for raskt. Dryss dem med mel og stakk dem oppå hverandre.
Måter å dekorere og servere på
Pitabrød stekes i en tørr stekepanne. Du kan pakke hva som helst i et ferdig pitabrød. Det hele avhenger av fantasien og smaken. Oftest er pitabrød med fyll pakket inn i rundstykker.
- For tilberedning av cottage cheese-rulle fra pitabrød brukes cottage cheese og finhakket greener (dill, persille, mynte, basilikum, koriander). Deretter kuttes rullen i porsjoner og stekes i vegetabilsk olje på begge sider.
- En annen rull kan lages av revet ost og finhakket krabbepinner. Deretter legges den i kjøleskapet i en time og kuttes deretter i porsjonerte biter.
- En veldig interessant rulle fås fra røkt kylling og koreanske gulrøtter. Lag med pitabrød blir smurt med hakket hvitløksmajones. Finhakket kylling legges på det ene laget, og koreanske gulrøtter på det andre. Alt dette rulles opp og sendes til kjøleskapet i en time. Skjær i porsjonerte skiver før servering.
Videooppskrift
Denne videoen viser prosessen med å elte deig til pitabrød.
Fra denne artikkelen lærte du hvordan du skulle elte og kjevle ut deigen til det armenske nasjonale pitabrødet. Elt deigen nødvendigvis med kjærlighet. Først da vil det vise seg å være velsmakende og mørt. Du lærte også at pitabrød tilberedes i en tørr panne, og så kan du putte et bredt utvalg fyll i det. Oftest rulles pitabrød med rull. Den stekes noen ganger, og i andre tilfeller legges den i kjøleskapet i omtrent en time før den skiver. Har du prøvd å lage lavash? Hva er favorittfyllingene dine? Skriv om dette i kommentarene.