Qistibi deig med en potet - en enkel oppskrift 🥔

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• en stekepanne;
• en kjøkkenskje
• kulinarisk børste;
• gryte i 2-3 liter;
• en kniv;
• kjevle;
• skjærebrett;
• flat tallerken
• en skål for elting av deig.

Ingrediensene

produkt	nummer
poteter	1 kg
salt	2 ts
laurbærblad	2 stk
løk	200 g
smør	170 g
malt svart pepper	2 klyper
melk	330 ml
vegetabilsk olje	200-300 ml
egget	1 stk
sukker	1 ts
mel	300-400 g

Trinn matlaging

1. Vi skreller en kilo potet, vasker den under kranen, kutter den i små biter, legger den i en kjele, fyll den med kaldt vann og setter fyr på. Kok opp, tilsett to laurbærblad, en teskje salt, reduser varmen, la koke til den er kokt.
   
2. En stor løk som veier 200 gram, skrelles, vaskes under rennende vann, kuttes i kvart på et skjærebrett.
   
3. Vi setter pannen i brann, hell 50 ml raffinert vegetabilsk olje der, når oljen varmes opp, send løken til pannen, stek den til en myk, gjennomskinnelig tilstand. Vi plasserer de stekte løkene i en egen beholder, fjerner så langt til siden.
   
4. Vi begynner å forberede deigen til flatkaker. For å gjøre dette, knekk ett kyllingegg i en egen bolle, slå det med en visp litt.
   
5. Til det bankede egget tilsetter vi 50 gram smør myknet på forhånd i mikrobølgeovnen, en teskje sukker og salt, igjen, slå godt med en visp.
   
6. Sikt hvetemel i en mengde på 300-400 gram gjennom en sil, tilsett i bollen til melk-kremblandingen, tilsett gradvis, i deler. Vi observerer deigenes konsistens, fordi kvaliteten på melet er forskjellig, så det kan være mye eller omvendt litt. Vi trenger å elte en myk, elastisk deig.
   
7. Elt deigen veldig forsiktig i 5-8 minutter.
   
8. Pakk deretter deigen inn i klamfilm og la stå ved romtemperatur i 20-25 minutter.
   
9. I mellomtiden har potetene allerede blitt kokt. Sil vannet fra det, fjern laurbærbladet, skyv det til en pureekonsistens. Tilsett potetmos 50 gram smør og 130 ml forvarmet varm melk. Trykk på skyveren igjen.
   
10. Tilsett nå de stekte løkene, litt salt og 2 klyper svart pepper, bland til de er jevn. Fyllingen til kakene er klar. Vi dekker kjelen med lokkfyllingen, fjern den til siden.
    
11. 20 minutter har gått, vi kommer tilbake til testen. Den hadde en god hvile, nå ruller vi den til en pølse og deler den i 16 like store deler.
    
12. Vi ruller hver del til en ball. Dryss lett mel på arbeidsdelen av bordet, rull hver ball til en veldig tynn kake.
    
13. Vi satte en tørr stekepanne på bålet, la en tortilla på den og steker på begge sider til den er litt gylden. Hvis det oppstår luftbobler i dette tilfellet, kan du enkelt stikke dem gjennom med en gaffel slik at luft slipper ut.
    
14. Smelt 70 gram smør i en mikrobølgeovn, og smør hver kake med smør med en kjøkkenbørste. Vi sprer kakene på en tallerken, dekker med et håndkle slik at de ikke tørker ut, men er myke.
    
15. Når alle kakene er bakt, gå til fyllet. Vi legger tortillaen på et skjærebrett, satte to spiseskjeer med potet fortsatt varm fylling på den ene halvparten av den, spre den med en skje, dekk den med den andre halvdelen og trykk litt ned med håndflaten. Og den første kystybyen er allerede klar.
    
16. Gjør det samme med alle de andre kakene.Vi sprer dem på en flat tallerken - deilige Tatar kystyby kaker kan serveres til bordet både i varm og i kald form.
    

Videooppskrift

Fra videomaterialet lærer du å lage deilige tatariske kaker. Les om ingrediensene til produktet, så ser du hele prosessen med å tilberede fyllingen og deigen til melretter hjemme.

Andre testoppskrifter