Løs kringle til Kish-Loren - åpen kake

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• kjøkkenvekt;
• et kjøleskap;
• matprosessor;
• klamre film;
• bakepapir;
• teskje og spiseskje;
• en sil;
• kjøkken kniv;
• kjevle;
• skjærebrett.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Skjær usaltet smør (125 g) i små terninger og send til skålen med skurtreske.
   
2. Sikt mel av høyeste kvalitet (250 g) og tilsett oljen.
   
3. Slip ingrediensene i skurtresken på en slik måte at blandingen som et resultat ser ut som brødsmuler.
   
4. Tilsett deretter kyllingeplomme (1 stk.), Salt (0,5 ts), 1-2 ss. l. kaldt vann. Det er viktig at vannet er så kaldt som mulig, så det anbefales å sende det til fryseren før du steker.
   
5. Slå på skurtresken og kvern alle ingrediensene igjen. Til slutt bør du få en ganske sprø deig, så ikke flau over en slik konsistens. For å gjøre det mer elastisk kan du tilsette litt mer vann.
   
6. Legg den ferdige deigen på arbeidsflaten og samle den for å lage en kake.
   
7. Pakk kaken i plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter.
   
8. Skjær bakepapir slik at det dekker bunnen av formen. Legg den kjølte deigen på toppen av dette papiret og rull den forsiktig til et lag som er større i diameter enn pergamentpapir.
   
9. Skru deigen med pergament på en kjevle og legg den forsiktig i en ildfast form. Hvis kantene er for stygge, kan de trimmes.
   
10. Legg inn testskjemaet igjen i kjøleskapet i 30 minutter.
    
11. Dekk deretter deigen med pergamentpapir, hell tørr ris (2-3 kopper) oppå, send den til ovnen som er forvarmet til 170 grader i 20 minutter. Fjern deretter papiret med belastningen og stek basen i ytterligere 15 minutter.
    
12. Grunnlaget for å bake en fransk åpen kake er klar. Det gjenstår å tilberede fyllingen, fyll den med skjemaet og send kaken i ovnen, forvarmet til 170 grader, i 15-20 minutter.
    

Videooppskrift

For å se hvordan du kan tilberede en base fra sprø kringle til en fransk åpen kake, som du kan bruke forskjellige fyllinger for, foreslår vi at du også leser denne videoen.

Andre deigoppskrifter