Kjøkkenutstyr og redskaper:
- vanlig sil eller krus;
- en skje;
- containere for ingredienser;
- en ovn;
- komfyr;
- en kasserolle;
- omrøring padle;
- gaffel;
- pergamentpapir.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 150 g |
| Smør eller Margarin | 100 g |
| vann | 250 ml |
| egg | 4-5 stk. |
| salt | 2 g |
Trinn matlaging
- Sikt melet. Mel må velges med sterk gluten.
- Knekk eggene i en bolle (bare 4 egg), tilsett det femte om nødvendig.
- Ha smør i en kasserolle, tilsett en klype salt, sukker og 250 ml vann der.
- Vi setter stuepannen på bålet, rører og koker opp.
- Så snart væsken koker, fjern den fra varmen. Tilsett alt melet i den varme væsken og bland godt til det er glatt.
- Vi setter lapskauspannen på bålet og tørker deigen, bokstavelig talt et par minutter, for å fordampe den resterende væsken. Rør regelmessig hele denne tiden. For å forstå at deigen har tørket, må du ta hensyn til bunnen av stewpan. Når du merker restene av mel nederst, kan du fjerne stekespannen fra komfyren.
- Sett deigen i en bolle og rør deigen et par minutter slik at deigen avkjøles.
- Når deigen har avkjølt litt, tilsett ett egg av gangen og bland dem i deigen. Sørg for å legge til eggene om gangen for å spore deigenes konsistens.
- Konsistensen blir som den skal når deigen er myk nok. Hvis det blir gjort et snitt, skal det trekke seg sammen. Tilsett nøyaktig så mange egg som nødvendig for å oppnå nødvendig konsistens.
- Elt deigen etter å ha tilsatt alle eggene i ca 3-5 minutter.
- Vi sprer pergamentpapiret på stekeplaten og legger deigen på den, det er mulig ved hjelp av spesielle dyser, det er mulig ved hjelp av en skje. Deigen skal vise seg i form av avlange strimler som er omtrent 5 centimeter tykke.
- Smør hver stripe deig med et slått egg blandet med en liten mengde salt.
- Vi tegner med en gaffel små strimler på deigen, ikke presser hardt på deigen, men berører den litt.
- Forvarm ovnen til 210-220 grader. Vi legger deigen for at eclairs skal bake i 5 minutter ved denne temperaturen, etter 5 minutter senker vi temperaturen til 190 grader og baker til de er helt gjennomstekte. Det vil ta omtrent 30-40 minutter. De første 20 minuttene åpner vi ikke ovnen, ellers faller deigen. Etter 25-30 minutter kan stekeovnen åpnes i et par minutter for å slippe dampen. Bakte vaniljesausbaser er veldig pene og jevn i farger.
- Ferdig! Det gjenstår å avkjøle det grunnleggende fra deigen og fyll med fyllet, avhengig av oppskrift. Bon appetitt!
Videooppskrift
Du kan se denne videoen for å se nærmere på hele prosessen med å bake en vaniljesaus deig til eclairs. Kvinnen fra videoen vil fortelle mye nyttig informasjon om hvordan de skal danne deigen riktig og hvordan du kan gjøre den virkelig perfekt. Du vil lære mye og vil sikkert kunne gjenta denne oppskriften hjemme. Litt tålmodighet og en trinnvis beskrivelse av å lage vaniljesaus fra denne videoen vil hjelpe deg med å forberede det deiligste grunnleggende for eclairs. Ha en fin utsikt!
Nå vet du hvor enkle og enkle grunnleggende er laget av vaniljesaus til eclairs. Du kan bruke denne deigen til andre kaker og legge til eventuell fylling etter din smak i midten. Matlaging tar ikke mye tid, men det er viktig å være veldig oppmerksom på hvert element som er beskrevet i oppskriften.Da kan du absolutt gjenta denne bakingen hjemme første gang! Har du noen gang laget choux-kringle? I så fall kan du dele inntrykkene dine. Var det vanskelig for deg eller taklet du lett denne oppgaven? Skriv svarene nedenfor i kommentarene!