Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- en sil;
- blanding skål;
- gaffel;
- arbeidsflate;
- skarp kniv;
- pizzakniv;
- film;
- kjevle.
Ingrediensene
| mel | 250 g |
| eggeplomme | 2 stk |
| salt | 1 ts |
| vann | 10 ss. l. |
Trinn matlaging
- Vi tilbereder ingrediensene og legger dem i containere i riktige proporsjoner for enkelhets skyld. Sikt mel gjennom en sil i en stor bolle.
- Vi lager en fordypning i melet, tilsett to eggeplommer, salt og tilsett vann i deler. Tilsett først noen få skjeer, begynn å blande, og tilsett eventuelt mer vann. Det er viktig at vannet er kjølig nok, til og med isete.
- Rør deigen med hendene i omtrent 10 minutter, til vi ruller opp en liten ball.
- Pakk deigen inn i en film og la den ligge på bordet i omtrent 30 minutter. Elt deigen i hendene etter 30 minutter.
- Dryss mel på arbeidsflaten og begynn å kjevle ut deigen med en kjevle. Deigen skal være veldig tynn, nesten gjennomskinnelig. Når deigen er rullet ut, kutt den i to og fjern den ene delen til siden.
- Dryss den andre delen med mel og skjær i små strimler. Dette gjøres best med en pizzakniv, men den kan kuttes med en vanlig skarp kniv.
- Hvis du planlegger å koke nudlene umiddelbart, trenger det ikke å tørkes. Hvis du planlegger å steke den på en annen dag, henger vi nudlene på et rutenett og tørker i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka 10 minutter. Etter 10 minutter tar vi nudlene ut av ovnen, de vil være tørre. Etter det kan den brukes i ytterligere 10 dager.
- Ferdig! Bon appetitt!
Variasjoner av nudleretter
Hjemmelagde nudler er ideelle for retter med varierende kompleksitet, fra supper til pasta med tomater. En rekke retter er bare begrenset av fantasien! Nedenfor finner du alternativer for retter som kan tilberedes ved hjelp av hjemmelagde nudler som basis:
- lim inn med eventuelle tilsetningsstoffer;
- lagman;
- udon;
- suppe;
- lapshevnik;
- salat;
- en matbit;
- ramen;
- stekte nudler;
- pasta reir.
Som du ser er det mange alternativer, og det er enda flere fyll for pasta, supper og salater. Ikke vær redd for å eksperimentere, så lykkes du!
Videooppskrift
Mange tror at matlaging av nudler hjemme er en veldig komplisert og tidkrevende prosess. Dette er selvfølgelig ikke en lett oppgave, spesielt for nybegynnere husmødre, men enhver jente og kvinne vil takle det hvis hun prøver å lage nudler på egenhånd minst en gang. Denne oppskriften er forskjellig fra andre, mer kompleks, der du trenger å rulle nudlene med hendene.
For å huske hvert trinn med å lage nudler på egg og gjøre det raskt og enkelt til suppe eller andre retter - se denne videoen. Da kan du definitivt tilberede deilige, tynne nudler selv, og derved glede dine kjære og gjester. Ha en fin utsikt!