Kjøkkenutstyr og redskaper:
- containere for ingredienser;
- blanding skål;
- gaffel;
- kjevle;
- arbeidsflate;
- skarp kniv;
- en sil;
- film;
- kjevle;
- komfyr;
- pan;
- blad.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 200 g |
| egg | 2 stk |
| Vegetabilsk olje | å smake |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- Vi tilbereder ingrediensene. Bryt to egg i en bolle og bank dem godt med en gaffel.
- Sikt melet. Hell 200 gram mel i en stor bolle, helst av durumhvete.
- Gjør en fordypning i melet og tilsett slagne egg der.
- Vi begynner å røre ingrediensene og elte deigen.
- Hånden elt deigen i en bolle. Legg deretter deigen på bordet og fortsett å elte den der i ca 5-10 minutter.
- Mens du elter, trekker du deigen litt for å gjøre den mer elastisk.
- Vi triller ballen fra deigen og pakk den inn i en film. La deigen ligge i en time for å svelle opp melet.
- Skjær deigen i to deler etter en time. Dryss mel på arbeidsflaten og sett en av delene av deigen på den.
- Vi begynner å rulle ut deigen med en kjevle.
- Gjør deigen tynn nok. Dryss et lag deig på begge sider med mel og pakk den med et rør.
- Vi forskyver deigen på brettet og begynner å skjære halmen. Lag nudler i den størrelsen du liker. Hvis du liker tynne nudler, kutt strimler på ca 2 millimeter, hvis du liker større, kutt strimler 1-2 cm brede.
- Vi utvider nudlene etter kutting og koker vann for videre matlaging.
- For å koke nudlene riktig, følger vi følgende regler. Kok først nudlene i rikelig med vann. For det andre, for hver liter vann, tilsett 1 ts salt og 1 ts vegetabilsk olje. Kok nudlene i ca 4 minutter.
- Ferdig! Bon appetitt!
Variasjoner av nudleretter
Italienerne elsker å lage nudler med forskjellige sauser. Dette kalles ofte "pasta". Pasta kan være helt forskjellige, basert på tomat, grønnsak, krem eller ostesaus. Du kan velge pastafyllinger basert på din egen smak og kulinariske preferanser. Noen vil foretrekke å koke den berømte Carbonara-pastaen fra denne nudelen eller en deilig Ramensuppe, mens noen ikke vil ha noe imot vanlige nudler med tomatpuré og pølser. Imidlertid er dette ikke alle alternativene for retter som kan lages med denne nudelen!
Her er hva du kan lage av hjemmelagde nudler:
- salater;
- supper;
- lim;
- pasta med ost;
- udon;
- ramen;
- lapshevniki;
- Laghman;
- stekte nudler;
- pasta reir.
Du kan til og med lage desserter fra nudler! For eksempel pasta gryterett med frukt og bær eller pastapudding.
Videooppskrift
For å følge hvert trinn med å lage hjemmelaget nudeldeig, kan du se denne videoen. Den beskriver hele prosessen i detalj, og hvis du ser denne videoen, kan du definitivt koke nudlene selv, uten hjelp! Prøv å gjøre dette basert på denne oppskriften og videoen. Ha en fin utsikt!