Kjøkkenutstyr og redskaper:
- dyp skål med en kapasitet på 4 liter eller mer;
- kulinarisk slikkepott;
- matlaging laget av silikon eller plast;
- en stekepanne;
- sil for å sile mel;
- kjøkkenvekt;
- målebeger;
- klamre film.
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Hvetemel, premium | 3,5 stabel |
| Kefir fettinnhold på 2,5% | 1 bunke |
| Kyllingegg | 1 stk |
| smør | 50 g |
| salt | en klype |
Trinn matlaging
- Hell det siktede hvetemelet av høyeste kvalitet (3 kopper med et volum på 250 ml) i en dyp bolle med en kapasitet på 4 liter eller mer. Tilsett en klype salt. Rør ingrediensene med en gaffel eller en skje, en kokespatel.
- Hell 1 kopp kefir til blandingen av tørre ingredienser. Kefir skal ha romtemperatur. Hvis produktet sto i kjøleskapet, må det fjernes på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur.
- Rør sammen med en gaffel et kylling egg (1 stk) i en egen dyp tallerken. Hell eggemosen i en bolle.
- Smelt over 50 gram smør på svak varme. Vent til oljen er avkjølt til romtemperatur. I stedet for smør kan du bruke kremmargarin. Tilsett den avkjølte oljen i partiet.
- Rør innholdet i bollen med en gaffel eller en stekespatel. Når deigen blir tykk, fortsett å elte for hånd.
- Dryss arbeidsoverflaten (silikon, plastmatte) med mel (0,5 kopper). Legg ut deigen, elt til den er jevn i 5-10 minutter. Strø arbeidsflaten med mel når du er eltet. Den ferdige deigen skal være myk og elastisk, ikke klebrig til hendene.
- Form en ball, legg den i en plastpose eller pakk den med festefilm. La hvile i 30-40 minutter. "Hvil" er nødvendig, slik at gluten i melet er godt hovent. Da er produktene under bakingen mer porøse og frodige. Etter korrektur kan du begynne å lage mat.
Det er forskjellige måter å lage deig til kaker på: kaldt drikkevann, på mineralvann, på øl, på melk, med tillegg av vodka og andre alternativer. Disse flate kjøttpaiene fylt med kjøtt har lenge blitt en internasjonal rett og koker dem alle på sin egen måte. Kefirdeig er god fordi meieriproduktet er mykere på grunn av dette meieriproduktet enn med en annen type deig, smøret gir den et tykkere og fetere utseende, bakingen tar mindre fett under bakingen. Denne metoden for tilberedning er godt egnet for de som ikke liker tynne tørre kaker.
Videooppskrift
Hvordan lage en mild cheburechnaya deig, vil du se i videoen. Etter å ha lest manualen, kan du enkelt gjenta alle handlingene som vises der og kna en god deig til kjøttbakst.