Kjøkkenutstyr og redskaper: skål, klamfilm, kniv, sil, skje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 1 kg |
| vann | 500 ml |
| Smeltet smør | 6 ss. l. |
| salt | 2 ts |
| sukker | 1 ts |
Trinn matlaging
- Vi varmer 500 ml vann til en temperatur på 35-40 grader, tilsett to teskjeer salt, en teskje sukker i det, bland alt slik at saltet og sukkeret løses opp.
- I et vannbad eller i mikrobølgeovn smelter du 70 g smør (vi må få 6 ss smeltet smør) og tilsett det i vannet. Bland godt. I stedet for smør kan du bruke margarin, men vi anbefaler ikke dette hvis du virkelig vil skaffe deg bakverk til kaker, som på en kafé. Takket være smør blir kaker etter steking luftige, porøse.
- Sikt en kilo mel i en dyp bolle. Det er best å sile melet to eller tre ganger, da blir det mettet med oksygen så mye som mulig. Vi lager et hull i melet, hell væsken der, elt deigen. Hvis du har en deigmikser eller en brødmaskin med eltefunksjon hjemme, anbefaler vi å bruke denne teknikken til disse formålene.
- Legg deretter deigen på bordet og elt med hendene. Tilsett mel om nødvendig. Vi trenger å elte en solid, lydig deig. Da vil den ikke sprekke under steking. Elt deigen i minst 10 minutter.
- Så danner vi en ball ut av den, pakk den inn med klamfilm og sender den til kjøleskapet i en time. Etter det kan vi lage kaker. Rull ut deigen med en tykkelse på 1 mm under tilberedningen av emner.
Om nødvendig kan deigen lagres i kjøleskapet i en dag eller tre dager i fryseren.
Cheburek matlagingstips
Til fyllingen kan du bruke kjøttdeig. En av hemmelighetene til deilige kaker (bortsett fra selvfølgelig riktig deig) er riktig tilberedt kjøttdeig. For ham må du blande løk og kjøttdeig i samme volum. Sørg for å tilsette mye vann slik at den tilberedte fyllingen er flytende. Da vil kakene være veldig saftige, og fyllet er mørt. I tillegg til kjøttdeig, kan fyllingen være cottage cheese eller ost, som smelter godt.
Videooppskrift
Hvis du ser denne videoen, vil du lære hvordan du elter deigen på kaker, som på kaker. Forstå hvor lenge du trenger å elte den for å få en elastisk, elastisk masse.