Hvordan lære å lage deilig konditor til boller i ovnen

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp beholder for elting av deig, målekopp, spiseskje, teskje, kjøkkenvekt, visp, slikkepott, muffinsbeholder, silikonbørste, bolle, bakepapir, silikon bakematten, klyngefilm, stekeplate, stekeovn.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Først må du sile melet. Varm deretter melken til en temperatur på 40-42 grader og hell den i en dyp beholder for elting av deig. Tilsett deretter 7 g tørr hurtigvirkende gjær og 3 ss. l. sukker. Bland grundig.
   
2. Tilsett 3 ss. Jeg siktet mel og bland. Deretter legger du til 1 ss. l. mel og bland igjen.
   
3. Vi dekker beholderen med festefilm og fjernes på et varmt sted å heve. Mens deigen hever, fortsetter vi å tilberede muffins. I en egen beholder, knekk 1 kyllingegg, tilsett 1 ts. salt og 2 ss. l. sukker og bland godt. Deretter smelter du 50 g smør, avkjøl til romtemperatur og tilsett egget med sukker. Bland til det er glatt.
   
4. Når deigen har nærmet seg, det vil si økt med 2-3 ganger, tilsett bakingen og bland forsiktig med en slikkepott. Innfør gradvis det resterende melet og bland.
   
5. Når deigen blir for tykk og å elte den med en slikkepott vil være vanskelig, overfører vi deigen til en arbeidsflate eller silikon bakematte, og dryss dem lett med mel. Hell på deigen 3 ss. ss vegetabilsk olje og begynn å elte med hendene. Elt i 5 minutter til den er jevn. Deigen er myk og klistrer seg ikke til hendene.
   
6. Deretter smør du en dyp beholder med vegetabilsk olje, skift deigen inn i den, dekk til med festefilm og la den stå på et varmt sted i omtrent 1 time. Etter 30 minutter, sveip.
   
7. Mens deigen hever, klargjør du et dryss for boller. For å gjøre dette trenger vi 30 g mel, 15 g smør og 2 ss. l. sukker. Hell melet i en egen beholder, tilsett sukker og bland. Tilsett deretter smøret og kvern i smuler.
   
8. Vi deler den ferdige deigen i like store biter. Vi ruller hvert stykke til en ball, dekker med en film og lar stå i 10 minutter.
   
9. Etter det danner vi en kake fra ballen. Legg fyllet i midten av tortillaen og form en bolle, pakk tortillaen i en knute. Forsøk å klemme kantene forsiktig slik at bunken ikke faller fra hverandre.
   
10. Vi legger kuleemnene på en bakeplate foret med bakepapir. Dekk til med folie og la stå på et varmt sted i 20 minutter.
    
11. Smør arbeidsstykket med en løs eggeplomme og dryss med smuler.
    
12. Forvarm ovnen til 180 grader. Sett stekeplaten i ovnen og stek i 20-25 minutter. Bon appetitt.
    

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for å elte deig til boller i ovnen. Forfatteren forteller i detalj i hvilke proporsjoner man skal blande ingrediensene til deigen, hvordan man elter den ferdige deigen og hvor mye man skal la stå. Den demonstrerer også hvordan man danner emner for burgere med fylling.

Andre testoppskrifter