Kjøkkenutstyr og redskaper: sil, dyp bolle, glass, liten bolle, spiseskje, pergamentpapir, kjevle, silikonbørste, håndkle, kniv, stekeplate, stekeovn.
Ingrediensene
| Ingrediensene | nummer |
| Tørr gjær | 1,5 ss. l. |
| Kyllingegg | 3 stk |
| salt | en klype |
| sukker | 4 ss. l. |
| Hvetemel | 600 g |
| smør | 100 g |
| melk | 1,5 stabel |
Trinn matlaging
Elt deig
- Varm opp melken (1,5 kopper) til den er varm og hell i en dyp bolle. Hell tørr gjær (1,5 ss) i varm melk, rør godt og la den ligge på bordet slik at gjæren svulmer. Det vil ta 15-20 minutter.
- Når gjæren har hovnet opp, slå i en bolle med kyllingegg (2 deler), tilsett sukker (4 ss) og salt (en klype). Bland godt. Tilsett ferdig siktet mel (5-6 ss) i bollen og bland godt.
- Smelt smør (100 gram) til det er flytende. Hell varmt smør i en bolle og bland godt. Begynn å tilsette mel i små porsjoner og elt deigen: først med en skje, og deretter, når deigen blir tykkere, legg den på bordflaten, smurt med vegetabilsk olje, og elt med hendene, også smurt med vegetabilsk olje.
- Alt mel (600 gram) skal gå. Elt deigen i ca 7 minutter. Det skal vise seg å være mykt, men samtidig skal det ikke feste seg til hendene.
- Smør bollen med vegetabilsk olje og sett en skål deig i den, hvis overflate også er smurt med vegetabilsk olje slik at deigen ikke lufter. Dekk bollen med et håndkle og sett det på et lunt sted i omtrent en time slik at deigen passer godt.
dannende ruller
- Når deigen passer godt, smør du bordplaten med vegetabilsk olje og legg ut deigen. Del deigen i 2 like deler ved å skjære med en kniv. Legg den ene delen i en bolle, og rull den andre til et rektangel ved hjelp av en kjevle. Jo tynnere du ruller ut deigen, jo flere svinger med fyll vil du lykkes.
- Med smør (50 gram) ved romtemperatur, smør du det rullede rektanglet med en kniv, og dryss sukker på toppen, hvor mye du bestemmer etter din smak og pakk deigen i en rull. Pakk ikke veldig stramt.
- Skjær rullen i omtrent like store deler, opptil 5 cm bred.
- Form bollene: bare klyp den nederste kanten slik at fyllet ikke lekker når du baker. Du vil få en pen rose. Dekk bakeplaten med pergament bakepapir, hvis ikke, smør stekeplaten med vegetabilsk olje og støv med mel. Legg de dannede bollene på en stekeplate. Gjør det også med resten av deigen. Dannede boller på et stekeplate dekk med et håndkle og la stå i 20-30 minutter, slik at de stiger godt og øker i volum.
- Bryt kyllingegget (1 stk) i en liten bolle, rør og smør bollene med en silikonbørste.
- Stek bollene i en ovn forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter til de er brunet.
Videooppskrift
Hvordan du elter deigen til boller med tørr gjær og danner produkter, se videoen.
Du har lært hvordan du elter en deilig deig til boller med tørr gjær. Oppskriften er enkel i utførelse, og bollene fra denne testen er søte og velduftende.Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje eller vaniljesukker i deigen, men fyllet til bollene kan være veldig mangfoldig. Det kan være syltetøy eller tykk konfekt, valmu eller kanel. Prøv å bake kjeks fra oppskriften, og skriv kommentarene hvis du likte den.