Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp skål, lokk eller klamfilm, sil, skje.
Ingrediensene
| produkt | nummer |
| mel | 1 kg |
| Presset gjær (tørr) | 30 g (10 g) |
| Vegetabilsk olje | 50 ml |
| salt | 1 ts |
| sukker | 1 ss. l. |
| vann | 500 ml |
Trinn matlaging
- Tilsett 30 g fersk eller 10 g tørr gjær i en dyp bolle. Mal fersk gjær i smuler. Tilsett en spiseskje sukker og 500 ml varmt vann. Vanntemperaturen skal ikke være høyere enn 40 grader, ellers koker gjæren og starter ikke reaksjonen. Vi blander alt.
- Sikt 1 kg mel i en egen bolle. Sørg for å sile den 2-3 ganger slik at den er beriket med oksygen. Tilsett 100 g mel i vannet, rør massen med en visp for å gjøre den homogen uten klumper.
- Vi dekker bollen med klamfilm eller lokk, la den ligge på et varmt sted i 15 minutter, la gjæren aktiveres.
- Fjern deretter håndkleet fra bollen, tilsett en teskje salt, 50 ml vegetabilsk olje i deigen, bland.
- Tilsett mel porsjonsvis og elt deigen i begynnelsen med en skje eller en visp, deretter med hendene. Hver person vil trenge en annen mengde mel, så ikke skynd deg å helle på en gang. Elt deigen med hendene i omtrent 7 minutter, i løpet av den tiden vil den bli en klump og ikke feste seg til hendene og veggene på oppvasken.
- Smør veggene i en ren bolle med vegetabilsk olje, rull en ball fra deigen, legg den i en bolle, dekk til med en klamfilm eller et håndkle og la den komme på et varmt sted i 45 minutter.
- I løpet av denne tiden vil den øke med 2-2,5 ganger.
- Nå kan du bruke det til det tiltenkte formål. For eksempel kan du bake hvitløksboller. For å gjøre dette, smør en stekeplate med vegetabilsk olje, rull kuler på størrelse med et kyllingegg fra deigen, spredt på en stekeplate. Vi dekker med et håndkle og slipper 10-15 minutter. Pisk ett egg, smør overflaten på arbeidsstykkene med en silikonbørste.
- Vi sender pannen til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 25 minutter.
- Ha grønnsaker (persille, dill) hvitløk og litt smør i en blenderbolle, visp alt. Dekk de ferdige bollene med blandingen. Denne blandingen kan også legges på boller før den bakes. For å gjøre dette, lag et korsformet snitt på overflaten til hver og legg ut omtrent en teskje av en slik fylling. Smør deretter overflaten til hver bolle med et slått egg og send til ovnen. Klare boller er veldig myke og luftige. Med denne fyllingen vil hvitløkselskere like det.
Videooppskrift
Hvis du ser denne videoen, vil du forstå oppskriften på en universell test uten egg til alle anledninger. Du vil forstå i hvilken rekkefølge du skal blande ingrediensene, hvor mye tid du trenger å gi testen for å heve deg, og hvordan den viser seg til slutt.
Forsøk å prøve denne deigen, så blir den en av favorittene dine. For å tilberede det trengs veldig enkle ingredienser, og bakingen er luftig, forblir myk i lang tid. Skriv i kommentarene hva du bakte eller stekte nøyaktig fra den universelle gjærdeigen uten egg, hva gjorde at fyllet var?
Andre testoppskrifter
Ha en fin lesning!