Lett revet eplepai 🥧

Elt deigen

1. Mål først ut 200 g smør og skjær det i små firkanter.
2. Sikt separat gjennom en fin sil 500 g premium hvetemel. Hell 400 g siktet produkt på en silikonmatte, som vi skal elte deigen på.
3. Vi lager en liten depresjon i midten av melblandingen, og legger deretter det hakkede smøret i det.
4. Slip komponentene i håndflatene til du får en ertestørr smule.
5. Tilsett 10 g bakepulver der og fortsett å elte deigen til den er samlet i en ball og får en homogen masse. Tilsett eventuelt den manglende mengden mel.
6. Vi deler den resulterende deigen i to like store deler, etter det pakker vi en av dem i en plastfolie og legger den i fryseren.

Forbered fyllet

1. Vi skyller eplene av søte og sure varianter grundig i mengden 1 kg med vann fra kranen, kutt deretter kjernen, fjern frøene og halen, og skjær også skallet. Skrellede frukter kuttes i små tynne terninger og legges i en dyp bolle.
2. Tilsett 100 g kornsukker i eplene og bland ingrediensene grundig.

Vi samler og baker en kake

1. Vi ruller det andre deigen med en kjevle til et rundt lag, hvis tykkelse ikke skal overstige 7 mm.
2. Overfør det resulterende arbeidsstykket til en stekeplate og gi den en pen avrundet form.
3. På toppen av deigen sprer vi en blanding av epler og sukker, og danner et ganske tykt lag.
4. Dryss epler med malt kanel, sikt den gjennom en fin sil for å unngå klumper. Bestem mengden kanel selv, og fokuser på din egen smak.
5. Vi tar den første skive deigen fra fryseren og gnir den på et grovt rivjern. Vi sprer revet deig på toppen av epler, danner en slags "hatt" fra den.
6. Vi sender kaken til ovnen oppvarmet til 180 ° С. Stek en godbit i 40-45 minutter.
7. Vi lar det ferdige produktet avkjøle helt, og skjær det deretter i porsjonerte biter og server.