Kjøkkenutstyr og redskaper:kjøkkenvekt, målebeger, blender (kjøttkvern), boller, slikkepott, 2 stekepanner med lokk, komfyr.
Ingrediensene
| kalv | 1 kg |
| pære | 4 stk |
| Grønn løk | 100 g |
| brød | 100 g |
| melk | 200 ml |
| salt | å smake |
| paprika | å smake |
| Solsikkeolje | 130 ml |
| tomater | 3-4 stk. |
| Rømme 20% | 370 g |
| persille | 1 gjeng |
| mel | 200 g |
| vann | 100-150 ml |
Trinn matlaging
- Vi kutter i middels skiver 1 kg kalvekjøtt (velg kjøtt, prøv å ikke ta magert kjøtt, men med fett - kjøttbollene blir saftige). Mal kjøttstykker med en blender eller i en kjøttkvern.
- Slip veldig fint 4 løk. Du kan også gjøre dette med en blender eller kjøttkvern. Vi kverner og legger 100 g grønn løk til løken - dette vil gi kjøttet en spesiell smak. Bløt i 200 ml melk 100 g brød, melken skal absorberes fullstendig i massen.
- Vi la 3-4 tomater i en dyp bolle, etter å ha gjort tverrformede snitt på "rumpa" til hver. Hell tomatene med kokende vann i 10 sekunder. Tøm vannet og skrell tomatene forsiktig fra huden med en kniv.
- Melken som har absorbert melk blir avbrutt av en blender (eller bla i en kjøttkvern).
- Ha kjøtt, løk, brød i en bolle og bland grundig - først med en slikkepott, deretter med hendene. Salt kjøttdeig etter smak, elt igjen og slå godt av.
- Vend skrellede tomater med en blender til potetmos. Tilsett litt salt i denne potten.
- Hell paprika også - etter din smak. Hell i potetmos 30 ml solsikkeolje (du kan ta oliven) olje. Bland alt sammen igjen.
- Vi varmer kjelen, hell litt solsikkeolje.
- Fra kjøttdeigene danner vi små kjøttboller, dypper hver på begge sider i mel og sprer i kokende olje. Stek kjøttboller på begge sider til de er gyldenbrune, men de skal ikke steke før de er kokte.
- Etter å ha varmet den andre pannen, hell tomatpuréen i den og før den på en veldig liten ild i 5-7 minutter.
- Tilsett deretter 370 g rømme (20%) i potetmos, bland og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Vi kobler fra.
- Sett ned et par kvist persille på bunnen av pannen med saus. Vi sprer kjøttboller i sausen og la det småkoke under lokket i cirka 15 minutter - over svak varme slik at de ikke koker, men bare gurgler. Tilsett 100-150 ml kokende vann i pannen og fortsett å småkoke til kjøttet er klart, dette er ytterligere 15 minutter.
- Dryss de ferdige kjøttbollene med hakket persille eller andre urter. Server med poteter eller ris.
Videooppskrift
Forfatteren av videoen demonstrerer hvert trinn i tilberedningen av utrolig møre og deilige kjøttboller i tomat og rømme saus.
Denne oppskriften er mer enn et halvt århundre gammel. Har du noen gang prøvd disse kjøttbollene før? Eller koker du dem på en eller annen måte? Vi venter på tilbakemeldinger.
Andre kjøttkakeroppskrifter
Ha en fin lesning!