Hvordan lære å lage deilige kjøttboller i en rømme saus i en panne 🥩

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• komfyr;
• et kjøleskap;
• Kettle;
• kjøkkenvekt;
• 2 dype panner;
• pan;
• målebeger;
• skjærebrett;
• en kniv;
• 2 dype boller;
• en skål;
• gaffel;
• spiseskje og teskje;
• kjøkkenspatel.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Du kan lage to versjoner av kjøttboller - klassisk kjøtt, og med tilsetning av ris. Kok cirka 80-100 g ris på forhånd. For å gjøre dette, skyll risen godt i en kasserolle, drener deretter kaldt vann og hell varmt så vannet dekker kornblandingen to ganger. Tilsett en klype salt i vannet og kok opp, kok deretter risen i ca 10-12 minutter, slik at den nesten er klar.
   
2. Skrell den ene løken, skyll, og finhakk deretter i terninger på et skjærebrett. Skrell og hakk 1-2 hvitløksfedd med kniv eller rivjern.
   
3. I en dyp bolle, legg 500-600 g kjøttdeig, best blandet. Du kan bruke ferdiglaget kjøtt, eller lage det selv ved å vri i en kjøttkvern, for eksempel 300 g svinekjøtt og storfekjøtt, du kan bruke annet kjøtt etter eget skjønn. Tilsett hakket løk og hvitløk i en bolle med kjøttdeig.
   
4. Pisk en kyllingegg med en gaffel i en egen bolle med tilsetning av 1-2 klyper salt. Hell egget i kjøttdeig og tilsett ca 1 ts. sennep.
   
5. Dryss kvernet svart pepper, urter og krydder etter smak, for eksempel koriander og tørket oregano, eller andre.
   
6. Bland kjøttdeig godt med alle ingrediensene for hånd og slå det i ca 2-3 minutter for å gjøre det tett.
   
7. For å koke to typer kjøttboller, skiller du halvparten av kjøttet i en annen bolle og legger kokt ris i det, bland godt til det er glatt.
   
8. Fukt deretter hendene i vann for å gjøre det lettere å danne kjøttboller, og lag små baller kjøttdeig.
   
9. Smør hendene med vegetabilsk olje og rull kjøttboller igjen, så blir de grove og saftige. Plasser de tilberedte kjøttbollene i kjøleskapet i 20-30 minutter for å avkjøle. Du kan fryse noen av dem til neste bruk.
   
10. I mellomtiden koker du rømme. Skrell den ene løken, skyll og skjær den i små terninger. Skrell en gulrot, skyll også og riv på et grovt rivjern.
    
11. Varm kjelen litt på komfyren og hell ca 2-3 ss i den. l. vegetabilsk olje, hell deretter den hakkede løken i den og stek den på svak varme i ca 2-3 minutter under omrøring med en slikkepott. Tilsett gulrøtter i løken og stek grønnsakene til de er myke, rør av og til.
    
12. Tilsett deretter 2-3 ss i grønnsakene. l. hvetemel og stek det lett.
    
13. Eventuelt kan du legge til 1-2 ss. l. tomatpuré og stek alle ingrediensene et par minutter til.
    
14. Hell deretter gradvis rundt 500-600 ml varmt vann i pannen, rør det hele tiden med grønnsaker.
    
15. Tilsett 200-250 g rømme og bland godt. Kok sausen opp på svak varme.
    
16. Tilsett 2 laurbærblad i sausen, dryss deretter litt urter og krydder etter smak. For saus kan du også bruke oregano og koriander eller annet krydder etter eget skjønn. Tilsett deretter 1 ts. sukker, salt og svart pepper etter smak. Kok sausen i ytterligere 1-2 minutter på svak varme.
    
17. I en egen dyp stekepanne, varm opp 2-3 ss. l. vegetabilsk olje og ha kjølt kjøttboller i den. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune, ca 4-7 minutter, avhengig av størrelsen på kjøttboller.
    
18. Legg de stekte kjøttbollene i sausen, kok den opp, la den sakte bål og la kjøttbollene småkoke i ytterligere 25-30 minutter under lokket.
    
19. Dryss de ferdige kjøttbollene med finhakket greener og server, som din egen rett, eller med et hvilket som helst siderett etter eget valg.
    

Videooppskrift

Hvordan lage kjøttdeig til to typer kjøttboller og mørt rømme, og deretter kombinere alle komponentene, kan du se videoen.

Andre kjøttkakeroppskrifter