Delikat kjøttfrie kjøttboller med ris i tomatsaus 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper:

• måle kopp;
• dyp skål;
• teskje og spiseskje;
• grov rivjern;
• skjærebrett;
• kjøkken kniv;
• ildfast form;
• oven;
• silikon børste;
• komfyr;
• en stekepanne;
• spade;
• serveringsplate.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Gni 1 stor gulrot på et grovt rivjern. Vi forskyver den i en dyp bolle. Finhakk 70 g purre. Hvis du ikke fant en, kan den erstattes med flere grener med grønn løk eller en lignende mengde løk. Strimlet løk overføres til en bolle med revede gulrøtter.
   
2. Først trykker vi med en kniv 2-3 fedd hvitløk, og skjærer dem deretter i små biter.
   
3. Vi vasker en haug koriander under rennende vann, hakker den fint og overfører den til en bolle med andre grønnsaker.
   
4. Kok opp risen og bruk den til tilberedning av kjøttboller 200 g. Ha den i en bolle med grønnsaker.
   
5. I denne oppskriften brukes 200 g okara i stedet for kjøttdeig. Det er soyahakk. Legg en litt fuktig okara i bollen sammen med resten av ingrediensene.
   
6. Legg i bollen 1 ss. l. maisstivelse. Om nødvendig kan den erstattes med potet. Hovedvekten i tilberedningen av slike kjøttboller blir gitt til krydder. Tilsett alle ingrediensene for å smake på salt og svart pepper. Vi krydrer også alle 1 ts. malt spisskummen, en tilsvarende mengde malt koriander, 1/2 ts. tørket hvitløk og ha den samme mengden paprika.
   
7. Alle produktene i bollen er grundig blandet. Det er bedre å gjøre dette med hendene, slik at massen er godt forbundet og blir tyktflytende. Fylling skal være fuktig nok slik at det lett kan danne kjøttboller. Vi klemmer en liten mengde kjøttdeig i hendene våre og skulpturerer små kjøttboller. Det kreves å skulpturer dem godt slik at de ikke går i stykker under kokeprosessen. Kjøttboller bør være små i størrelse, da det er mer sannsynlig at store kjøttboller faller fra hverandre.
   
8. Etter at alle kjøttbollene er dannet, smør du ildfast formen 2 ss. l. olivenolje. Du kan fordele oljen over hele bunnen og veggene ved hjelp av en silikonbørste.
   
9. I smurt form spredte vi de dannede kjøttbollene. Før steking er ikke nødvendig. På dette tidspunktet slår du på ovnen 200 grader, slik at den varmes godt opp. Smør kjøttbollene på toppen med en liten mengde olivenolje. Vi setter kjøttbollene i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 10 minutter.
   
10. Mens kjøttbollene er bakt, tilbereder vi sausen. Vi la pannen på komfyren for å varme opp, og etter noen minutter spredte vi 400 g tomater i den i vår egen juice. Tilsett ca 50 ml i pannen.
    
11. Tilsett 1 ts i sausen i prosessen med steking. sukker, salt og svart pepper etter smak. Krydre sausen med 1/2 ts. tørket hvitløk.Bland alt godt med en slikkepott for jevn fordeling av krydder. Etter at kokende tomater slår av ovnen, er sausen klar.
    
12. Etter 10 minutter tar vi kjøttbollene fra ovnen og hell dem på toppen med tomatsaus. Vi senker temperaturen i ovnen til 180 grader og sender kjøttboller til å koke i 10-15 minutter.
    
13. Etter et kvarter er kjøttbollene med ris helt klare. Vi tar dem ut av ovnen, overfører til en tallerken og dryss med friske urter på toppen. Du kan servere kjøttboller med potetmos og hvilken som helst side rett etter eget skjønn. Slike kjøttboller avviker i struktur fra kjøtt, strukturen er mer delikat.
    

Videooppskrift

Videoen presenterer en uvanlig oppskrift for å tilberede kjøttboller med ris, som bruker okara i stedet for kjøttdeig. For å lage en slik rett må du trenge mange andre ingredienser, indikert i begynnelsen av videoen. Kokeprosessen er ganske enkel og tar ikke mye tid. Hvert trinn er beskrevet i detalj, slik at du enkelt kan gjenta en slik rett på kjøkkenet ditt.

Andre kjøttkakeroppskrifter