Delikat kjøttboller i kremet saus - smelt bare i munnen 🍲

Kjøkkenutstyr og redskaper: dyp ildfast form, rivjern, stekepanne, komfyr, målebeger.

Ingrediensene

Kjøttdeig	700 g
ris	100 g
Små løk	3 stk
Mellomstore gulrøtter	1 stk
Kyllingegg	1 stk
Renset vann	1100 ml
hvitløk	2 fedd
smør	40 g
Tomatpuré	5 ss. l.
Hvetemel	3 ss. l.
Krem 15%	100 ml
Salt, pepper	å smake
Vegetabilsk olje	3 ss. l.

Trinn matlaging

Kjøttballforberedelser

1. Slip to fedd hvitløk med en kniv eller ved hjelp av hvitløksfedd. Vi trenger små biter.
   
2. I en blenderbolle eller i en kjøttkvern maler du to løk til en grøtstilstand. Det er nødvendig at han ikke danner store biter, da vil kjøttbollene vise seg å være mer enhetlige og møre. Kok opp 100 gram hvit ris av en hvilken som helst form til den er halvklar. Vi blir kvitt overflødig væske med et dørslag. Legg 700 g ferdig tilberedt kjøttdeig i en dyp beholder. For denne oppskriften er det mer passende å bruke blandet kjøttdeig - fra svinekjøtt og storfekjøtt, eller med tilsetning av kylling. Men du kan bruke en annen fylling som er tilgjengelig.
   
3. Bland kjøttet, hakket løk og hvitløk. Vi kjører i ett kyllingegg, salt og pepper etter smak, hell 100 ml vanlig vann. Væsken er nødvendig på dette stadiet, slik at kraftfôret til kjøttboller er saftig. Bland massen til den er jevn.
   
4. Hell 100 gram tidligere kokt ris i en beholder med kjøttdeig, bland godt.
   
5. Deretter fortsetter vi til dannelsen av kjøttboller: omtrent to spiseskjeer kjøttdeig er vridd i hendene våre til vi får jevn og glatt baller. Så under kjøttdeigningen ikke klistrer seg til hendene dine, må du fukte dem litt med vann.
   
6. Vi legger pannen for å varme opp, tilsett tre ss vegetabilsk uraffinert olje i den. De resulterende produktene er lett bakt i hvetemel og spredt på varm olje. Stek på begge sider til den er halvstekt.
   
7. Kjøttbollene, stekt til en gylden skorpe, legges i en varmebestandig og dyp bakerett.
   

Saus forberedelse

1. Gni de skrellete gulrøttene på et grovt rivjern.
   
2. Hakk løk i fire ringer.
   
3. Vi varmer en tykkvegget panne, smelter 40 g smør på den.
   
4. Når alt smøret har smeltet, tilsett den hakkede løken og sauter til den er gyllenbrun (ca. 5 minutter).
   
5. Når løken har fått den ønskede skyggen, tilsett de revede gulrøttene og kok den under et lukket lokk til gulrøttene mykner.
   
6. Vi legger 5 ss tomatpuré og 100 ml kokt vann i en stekepanne for grønnsaker, bland og la det småkoke. Du kan også bruke tomatsaft.
   
7. Hell tre ss hvetemel og la det småkoke i flere minutter, mens du rører konstant. Det er viktig at melet ikke fester seg sammen og ikke danner klumper.
   
8. Hell 900 ml kokt vann, rør godt og la sausen småkoke i ytterligere 10 minutter.
   
9. Fjern fra varmen og hell 100 ml fløte, salt og pepper etter smak. På dette tidspunktet kan du legge krydder eller urter i sausen.
   
10. Hell den resulterende sausen i en dyp form med stekte kjøttboller. Forvarm ovnen til 200 grader og sett fatet i 40 minutter.
    

Videooppskrift

Denne videoen viser hele prosessen med å tilberede møre kjøttboller med saftig kremet saus.

Andre kjøttkakeroppskrifter