Kjøkkenutstyr og redskaper:gass eller elektrisk komfyr, stekepanne, kjøttkvern, skjærebrett, kniv, tallerkener for ingredienser, hvitløkspresse, kjøkkenspatel
Ingrediensene
| navn | nummer |
| Magert biff | 300 g |
| melk | 100 ml |
| brød | 2 store biter |
| Egget | 1 stk |
| Svart pepper | å smake |
| hvitløk | 1 fedd |
| løk | 2 stk |
| gulrøtter | 1 stk |
| Tomatpuré | 2 ss. l. |
| Tørket paprika | å smake |
| sukker | 1 ts |
| Løvblad | 1 stk |
| Tørkede urter | å smake |
| salt | å smake |
Trinn matlaging
- I en tallerken legger vi 2 store brødbiter og fyller den med 100 ml melk, la den slappe.
- På dette tidspunktet tar vi 300 gram magert oksekjøtt og kutter det i middels terninger.
- Før det hakkede kjøttet og den allerede mykgjorte bunen gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett ett kyllingegg, nykvernet svart pepper og 1 stor fedd hvitløk, ført gjennom hvitløkspressen, til det tilberedte kjøttdeig, bland godt og legg kjøttdeig til side.
- La oss nå ta vare på grønnsakene. Ta 2 middels løk og hakk dem med en kniv. Vi kuttet en stor gulrot i små terninger.
- Fra kjøttboller lager vi små baller med hendene, omtrent like store. Vi setter pannen på en gasskomfyr, hell litt solsikkeolje og varm den. Vi legger kjøttboller på en oppvarmet panne og steker dem på 4 sider over middels varme.
- Vi legger ferdig kjøttboller i en tallerken. Hell litt mer solsikkeolje i den varme pannen, og fordel løken og gulrotene som tidligere er hakket på den, og stek dem til de blir gyldne.
- Tilsett 2 ss tomatpuré til grønnsakene.
- Tilsett svart malt pepper og tørket paprika etter smak. Salt etter smak og ha 1 ts sukker, bland alt og stek i ytterligere 2 minutter. Hell deretter en kopp vann, 1 tebåt med tørket gress og 1 laurbærblad. Bland alt grundig. Legg kjøttboller i sausen, legg dem godt i en panne.
- Vi venter på det syvende og setter brannen til et minimum. Dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- Slå av bålet, parabolen er klar! Bon appetitt!
Ris siden rett
Den beste sidedisken til kjøttboller er ris. Ta en kopp jasminris for å tilberede den, skyll den og ha den i en panne med en hard bunn. Hell kaldt vann i kasserollen med ris, salt og legg på komfyren for å koke. Kok opp vannet, reduser varmen, dekk pannen med lokk og la koke i ca 10 minutter. All væske skal fordampe. Ofte trenger du ikke å åpne lokket slik at dampen ikke går bort, ikke tilsett vann og ikke forstyrrer risen. Den skal dampes. Når all væske har fordampet, slå av varmen og la den brygge i ytterligere 5-6 minutter under lokket.
Videooppskrift
Jeg foreslår at du blir mer detaljert kjent med oppskriften i videoen. Du kan se mer detaljert på prosessen med å tilberede deig og lage paier, samt se flere kommentarer fra forfatteren av videoen.
Andre kjøttkakeroppskrifter
Kjøttboller i tomat- og fløtesaus