Tunfisk med avokado og østersdressing

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, kniv, dyp tallerken for blanding av salat, små boller til sauser, en stor flat tallerken for presentasjon av retten.

Ingrediensene

navn	nummer
tunfisk	120 g
avokado	20 g
lime	20 g
løk gressløk	2 g
Soyasaus	5 ml
Østerssaus	7 ml
Kirsebær tomat	3 stk
Oliven saus, salt, pepper	å smake
Brød chips	3-4 stk.
Reddik og agurk skiver	å smake til pynt
grønt	å smake til pynt

Trinn matlaging

1. Retten starter med tunfisk - vi skjærer den i små terninger.
   
2. Ta gressløk og hakk det inn i vår fremtidige tannstein.
   
3. Så tar vi en avokado, den trenger veldig lite for oppskriften - bare noen få skiver vil være nok. Fjern huden fra den og skjær i små biter.
   
4. Tilsett soyasaus, i denne retten blir det saltet vårt.
   
5. Skjær kalk og press den inn på en tallerken. Kalk dreper også mikrober som finnes i rå fisk godt.
   
6. Bland tartaren vår godt og tilsett østerssaus til den, og bland den igjen. Vi tar vår store tallerken for presentasjonen av retten og pynter den litt med østerssaus. Du kan dekorere som vist i videoen nedenfor, eller du kan vise fantasien.
   
7. Ta nå brødflis og legg tannstenen vår på dem i lag. Dette må gjøres veldig nøye, slik at brikkesettet ikke ved en tilfeldighet sprekker.
   
8. Skjær kirsebærtomatene i to og legg dem vakkert ut på en tallerken. Deretter tar du skiver av reddik og agurk og dekorerer også parabolen. De grønne vil være det siste trinnet i å dekorere parabolen vår.
   

Tips om matlaging:

• Forsikre deg om at tunfisken er frisk, den vil være knallrød. Hvis du legger merke til at fisken er blek i fargen, så er dette allerede et gammelt tunfisk, den ble sannsynligvis brakt for lenge siden.
• Hvis tunfisken er frossen, så la den fryse ut i kjøleskapet. Du bør ikke gjøre dette, for eksempel i mikrobølgeovnen.
• Schnittløk skiller seg fra vanlig grønn løk i sin delikate smak. Derfor, hvis mulig, erstatt den ikke er verdt det.
• Vær oppmerksom på at avokadoen også er moden. Dette er lett å forstå: Når du plukker den opp, skal frukten være myk.
• I stedet for tunfisk til tartare, kan du bruke dorado eller laks. Noen kokker bruker også rått biff.

Videooppskrift

Jeg foreslår at du blir kjent med oppskriften mer detaljert i videoen. Du kan se nærmere på kokeprosessen og lytte til flere kommentarer fra kokken.

Har du allerede klart å tilberede denne virkelig gourmetretten? Kanskje du kjenner noen triks for å lage tannstein eller saus? Del dine kulinariske ferdigheter og matlagingsresultater.

Andre fiskeoppskrifter