Laksartartare - tilbereder en deilig fransk rett

Kjøkkenutstyr og redskaper: skjærebrett, skarp kniv, teskje, spiseskje, skål, porsjonsformer.

Ingrediensene

Trinn matlaging

1. Vi trenger 400 g fersk laks. Hvis du bruker frossen fisk, må du få den ut av fryseren på forhånd og tine den. Husk at det er bedre å gjøre dette i kjøleskapet, i stedet for ved romtemperatur, fordi i varmen på overflaten til fisken begynner skadelige bakterier å formere seg veldig raskt. Forsikre deg om at det ikke er noen bein igjen i fileten. Du må også fjerne alle filmer og mørke striper.
   
2. Deretter kutter du laksefileten i store nok terninger.
   
3. Siden laks ikke trenger mye krydder, er det nok å bare tilberede en lett bandasje. For å gjøre dette, legg laksekubene i en bolle, tilsett 3 ss. l. sitronsaft, 3 ss. l. olivenolje, 1 ts Dijon sennep og smak til med nykvernet svart pepper og grovt havsalt. En slik saus vil gjøre retten krydret, men vil ikke forstyrre smaken på laks.
   
4. Bland alle ingrediensene grundig.
   
5. Før servering, deles utover i form, pynt med greener. Bon appetitt.
   

Vet du det

• Tartar ble opprinnelig kalt en spesiell måte å skive produkter på.
• For å tilberede tartarretten er alle ingrediensene finhakket og krydret med en krydret saus.
• Frisk tannstein brukes ofte til tannstein, sjeldnere saltet eller syltet.
• Laks er kjent for sin utmerkede smak og helsemessige fordeler. Omega 3-fettsyrene stimulerer mental aktivitet og muntre seg.

Dekorasjonsmetoder og serveringsalternativer

• Laksartartare kan serveres med ristet brød og ruccola.
• I midten av hver servering kan du tilsette en eggeplomme og pynt med en kvist persille.
• Retten kan gis orientalske notater hvis du tilsetter sesamolje i stedet for olivenolje og finrevnet ingefærrot.
• For å kutte den mindre laksefileten kan du først fryse den litt.
• Du kan koke flere typer tannstein og servere dem på et stort fat i form av en blanding.

Videooppskrift

I denne videoen finner du detaljerte instruksjoner for å tilberede en fransk gourmet-forrett, nemlig laksartartare. Forfatteren viser i detalj nøyaktig hvordan man kutter fisk og lager en krydret bandasje som understreker smaken til laks, men ikke hamrer den. Det tilbyr også flere serveringsalternativer for denne retten.

Andre fiskeoppskrifter