Mørt og solid ostesuppe med sopp

Kjøkkenutstyr og redskaper:3,5-liters langpanne, slisset skje, stekepanne, skjærebrett, kniv, rivjern, dype tallerkener 3-4 stykker, trespatel, gaffel, skje.

ingredienser:

Steg for steg matlaging:

1. Hell kaldt vann (2,5 liter) i en 3-3,5 liters gryte og dypp et godt vasket kyllingben (1 stk) i det. Plasser gryten på en stor ild.
   
2. Etter 15-20 minutter vil buljongen koke, og det vil dannes skum på overflaten, som må fjernes med en slisset skje. Etter å ha fjernet skummet, reduser du varmen og la buljongen koke til kjøttet er fullstendig kokt.
   
3. Sett pannen på bålet og hell vegetabilsk olje (3-5 ss) i den for å varme den opp.
   
4. Skrell løken (den ene løken) og skjær den i små terninger. Ha løkene i en panne og stek til de er halvkokte, rør av og til med en trespatel.
   
5. Skrell og vask gulrøttene (ett stykke). Riv det på et grovt rivjern, tilsett den halvpreparerte løken i en stekepanne og bland.
   
6. Skyll sopp (6-8 store sopp), skrell og rasp skiver eller skjær dem i tynne skiver med en kniv.
   
7. Legg platene med sopp i en panne for løk med gulrøtter og bland. Stek til soppen er redusert i volum og væsken fordamper.
   
8. Fjern den bearbeidede osten (2 deler) fra emballasjen og rasp den på et grovt rivjern i en egen plate.
   
9. Skrell småpotetene (8-9 stykker) og tilsett dem hele i buljongen. Etter omtrent 15 minutter, sjekk potetene for beredskap med en gaffel - de skal lett komme inn i knollen. Hvis du har store poteter, eller du ikke liker hele poteter i de første kursene, kan du kutte den.
   
10. Fjern den kokte skinken fra buljongen. Når kjøttet er avkjølt, skiller du det fra beinet og skjærer det i porsjoner. Skyll bokhvete gryn (2 ss) og tilsett den i buljongen og potetene. Kok kornblandingen til den er kokt i 10-15 minutter. Salt ved å tilsette salt (en teskje). Overfør den ferdige stekingen fra pannen til pannen og bland godt. La suppen koke og ha skivet kylling i den i porsjoner.
    
11. Tilsett smeltet ost (2 stk) revet på et grovt rivjern i en godt kokende suppe og bland. Prøv salt, og om nødvendig salt. La suppen koke godt.
    
12. Skyll frisk dill (5-6 grener), tørk og finhakk den. Tilsett greener i kokende suppe og skru av varmen. Dekk pannen med et lokk. Server suppen i porsjonerte dype tallerkener med hvitt, tørket brød.
    

Videooppskrift

Hvis du har spørsmål under forberedelsesprosessen, finner du svar på dem i videoen. Den gir en detaljert trinnvis oppskrift for å lage ostesuppe med sopp.

Andre suppeoppskrifter