Kjøkkenutstyr og redskaper
- komfyr;
- panne med lokk;
- dyp wok pan;
- skjærebrett;
- en kniv;
- spade;
- en spiseskje;
- en skål for elting av røren;
- målebeger;
- skimmer;
- papirhåndklær;
- flat plate
Ingrediensene
- Svinekjøtt (indrefilet) - 0,3 kg
- Stivelse - 7 ss. l.
- Eggehvite - 2 stk.
- Løk - 0,5 hoder
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Hermetiserte ananas - 100 g
- Ananasjuice - 100 ml
- Tomatpuré - 2 ss. l.
- Soyasaus - 2 ss. l.
- Eddik (ris eller eple) - 1 ss. l.
- Sukker - 2 ss. l.
- Vann - 100 ml
- Vegetabilsk olje til steking - 1 l
Trinn matlaging
- Vi renser kjøttet fra venene og kutter i tynne biter.
- Ta 6 ss for breading. l. mais- eller potetstivelse.
- Kombiner stivelsen og 2 eggehviter i en bolle. Bland begge ingrediensene godt.
- Senk deretter kjøttstykkene i en bolle og dypp forsiktig i røren på alle sider. Sett bollen med røren og svinekjøtt på et kaldt sted i 15 minutter.
- I løpet av denne tiden skal du tilberede sausen. Terninger: 100 g ananas, 0,5 løk, 1 paprika.
- Vi setter pannen på bålet, varme den og hell 3 ss. l. vegetabilsk olje.
- Vi varmer opp vegetabilsk olje 2 ss. l. tomatpuré.
- Når tomatpuréen varmer opp, legg den hakkede løken i pannen.
- Følgende vil gå paprika og terninger av ananas.
- Bland alt sammen og stek i ca 5 minutter under omrøring. Målet med dette trinnet er at produktene skal stekes, men ikke myke.
- Hell etter 5 minutters steking 100 ml ananasjuice fra en boks i en panne, 2 ss. l. soyasaus. For å gi krydret surhet, hell komponentene på 1 ss. l. eple- eller riseddik.
- Vi legger til 2 ss. l. sukker og bland igjen. Brann reduseres til et minimum.
- For å gi sausen en tetthet, rør 100 ml vann og 1 ss i et glass. l. stivelse, og med en tynn strøm, hell det i innholdet i pannen, mens du rører konstant.
- I ytterligere 2 minutter dypper vi sausen på komfyren, og prøv om nødvendig - tilsett litt eddik, sukker eller soyasaus etter smak. Dekk pannen med lokk og fjern den fra varmen.
- Vi legger woken på komfyren, varme den, hell i omtrent 1 liter vegetabilsk olje til steking. Når oljen er varm, senk skiver svinekjøtt forsiktig ned i oljen med en spalte skje.
- Vanligvis er 4-5 minutter nok til at kjøttet får en vakker gyllen skorpe. Så snart kjøttet har fått ønsket farge, må du fjerne det fra oljen for ikke å tørke over. Stykke svinekjøtt spres på en tallerken dekket med flere lag papirhåndklær. La kjøttet ligge i 2 minutter for å stable overflødig fett.
- Rør stekt svinekjøtt med saus og server.
Vet du detFor å gjøre den ferdige parabolen enda mer fargerik og appetittvekkende, bruk to farger søt pepper til sausen, for eksempel gul og rød, eller grønn og rød.
Videooppskrift
Uvanlig ved første øyekast tilberedes retten veldig enkelt, hvis du følger trinnvis oppskrift i videoen.
Svinekjøtt i søt og sur saus er velsmakende å spise som en uavhengig rett. Men det går også bra med ris, pasta eller poteter. Tilbered denne mettende parabolen med en original smak - og leksene dine vil antagelig be om tilskudd.Kanskje har du allerede prøvd å lage noen oppskrifter med asiatisk mat? Del inntrykk og tips i kommentarene.