Kjøkkenutstyr og redskaper
- dyp skål
- shredder,
- målebeger
- hvitløkspresse
- rivjern,
- metallbolle eller panne,
- skulderblad
- potetstopper,
- plate, last,
- ss
- komfyr.
Ingrediensene
- Hvitkål - 2,5 kg
- Kokende vann - 1 l
- Eddik 9% - 0,5 bunke.
- Gulrøtter - 1-2 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Sukker - 1/2 bunke.
- Vegetabilsk olje (luktfri) - 1/2 bunke.
- Salt - 2 ss. l.
- Løvblad - etter smak
- Nellik etter smak
- Erter av svart pepper - etter smak
- Krydder - etter smak
Trinn matlaging
- Skrell først gulrøttene fra huden, skyll den grundig, tørk den og gni den deretter på et grovt rivjern. Hvis du liker gulrøtter, kan du legge til mer, hvis ikke, vil en gulrot være mer enn nok. Vi tømmer 3-4 fedd hvitløk fra skallet. Neste kål må hakkes. Dette kan gjøres med en stor makulør, eller bruk en liten manuell. Om nødvendig kan du bare hakke kålen med en kniv. Det viktigste er at kålen skal hakkes jevnt og tynt. Vi forskyver den hakkede kålen i en dyp bolle og legger til side en stund.
- Fortsett deretter til forberedelsen av marinaden. Hell 1 liter kokende vann i en separat metallbeholder, tilsett 1/2 bunke i den. sukker, 2 ss. l. salt, svart peppercorns, sort krydder pepper, fedd og laurbærblad. Hell 1/2 bunke her. luktfri vegetabilsk olje. Bland og sett i brann.
- Mens marinaden koker, knuser vi hakket kål. Den må rynkes til den lager juice og hendene blir våte. I dette tilfellet trenger du ikke å salte kålen. Så fører vi den skrellede hvitløken gjennom en presse og legger den til kålen. Hell også de revede gulrøttene i beholderen med kål og bland alt godt.
- Så snart marinaden koker, hell du en 1/2 bunke i den. eddik 9%. Fjern deretter marinaden fra varmen og hell kålen. Bruk en potetstopper til å ramme kålen forsiktig.
- Dekk deretter kålen med en tallerken med litt mindre diameter og sett en belastning på toppen av den slik at kålen er helt dekket med marinade. I dette skjemaet må du la kålen være i romtemperatur til morgenen.
- Om morgenen legger vi kålen i krukker, lukker lokkene og overfører til et kjølig mørkt sted. Slik kål kan brukes som et tillegg til en sideskål eller til matlaging av andre retter, for eksempel salater eller bakverk. Bon appetitt.
Videooppskrift
Etter å ha sett denne videoen, lærer du hvordan du koker sprø daglig kål i henhold til en enkel oppskrift. Forfatteren forteller i detalj hva som kreves for dette. Den demonstrerer også hvordan man brygger marinade og ramser kålen.
Så nå vet du hvordan du raskt og enkelt kan koke daglig kål i henhold til en veldig enkel oppskrift. Liker du surkål eller syltet kål? Bruker du den som en uavhengig rett eller som ingrediens til andre retter? Likte du oppskriften? Del tankene dine i kommentarene.